Добрый день!
Подскажите, возможно ли стандартным способом добавить в документ
новое дополнительное сведение со своим типом данных (свой созданный справочник)?

да, если это не расширение

добавляешь в пвх тип нового справочника
в справочник наборы дополнительных свойств добавляешь свой документ
в характеристиках документа указываешь связи справочника наборов и РС допзначения, чтобы можно было в списках/отчётах СКД доставать значения допрекзитов через точку

(2) вот в этот справочник "Наборы дополнительных реквизитов и сведений (Справочники)"

(2) Документ стандартный Платежное поручение.
Проваливаюсь в дополнительные сведения, добавляю новое сведение, но тип сведения ограничен (хочу свой справочник туда добавить)

Только меняя конфу

Спасибо zak555 понял куда копать

тип сведений СправочникСсылка ДокументСсылка и т.д.?

(7) Да