Как правильно переносить справочники и документы из БСП для собственной разработки конфигурации?
Интересуют справочники и документы, чтобы вести бухучет только по иностранным организациям, для ведения взаиморасчетов и товаров.
Стандартные решения не предлагать, т.к. специфический учет.
Есть документация?

Есть. В самой БСП. Там даже есть помощник по внедрению

(1) В "Инструментах разработчика"?

По ходу по подсистемам при сравнении и объединении придётся внедрять.