Добрый день.
Есть УТ 11.4.1.273 в которой используется стандартный функционал обмена с сайтом через план обмена.
Настройки узла:
"Использовать узел обмена для" = "Выгрузки на сайт описания товаров, типов цен, остатков";
"Выгружаемые данные"= "Каталог товаров" ("Файлы изображений") + "Цены по соглашениям и остатки товаров на складах";
"Режим выгрузки данных" = "Все данные"

Вопрос: как стандартными  средствами "сообщить" сайту, что номенклатура, которая ранее выгружалась, больше не будет выгружаться и ее нужно удалить из каталога на сайте?

Тестирование показало, что содержимое файла offers.xml одинаковое (для одной позиции номенклатуры), не зависимо от того, помечена или нет номенклатура или вообще удалена из базы.

сделать полную выгрузку
тег <Каталог СодержитТолькоИзменения="false"> должен убить все в битриксе перед загрузкой

Разобрался, может кому пригодится:
Помимо файла offers.xml формируется еще файл import.xml (у меня формировался пустой, потому что при проверке объекта XDTO было не заполнено одно из обязательных полей и данная ошибка фиксируется только в ЖР, а при интерактивном обмене нигде не выводится на форме). Если номенклатура помечена на удаление, то в файле import.xml есть тэг Статус=Удален.