Имеется регистр накопления в нём считается приход, расход и остаток продуктов, это только по документам поставка и списание, но есть ещё один документ заказ, в нём содержится список блюд, которые заказал клиент, так вот как осуществить расход продуктов в регистре, на заказанные блюда, блюда и входящие в него ингредиенты содержатся в справочнике. Как я понял смысл такой, после оформление заказа, получить все заказанные блюда, после чего получить ингредиенты и количество на каждое блюдо и вычесть, но как осуществить не понимаю(

херово ты понимаешь...

я заказал тарелку борща, ты думаешь будут варить ровно 1 тарелку ?

списание делается либо по факту закрытия смены (банально считаю сколько осталось) либо по усредненным нормам работы за день в соответствии с меню

мне сейчас не важно когда это будет списываться, я хочу понять как это сделать

(2) если не понимаешь - не берись,

заказ - это плановый документ, плановые документы не должны влиять на остатки...

тебе нужен или еще один документ (например накладная по которой берут продукты) или вообще не делать никаких списаний

(3) так это, небось, курсач. там задачи от реальности оторванные.

Пришёл к такому решению, добавил вторую табличную часть, содержащую ингредиенты всех блюд, что заказал клиент, но пока не получается их получить
&НаСервере
Процедура Подбор()
    
    
    Объект.Состав.Очистить();

    Для Каждого Продукт Из Объект.СоставЗаказа Цикл
        
    Запрос = Новый Запрос;
    Запрос.Текст = "ВЫБРАТЬ
                   |    СоставСписокИнгредиентов.НомерСтроки,
                   |    СоставСписокИнгредиентов.Сырье,
                   |    СоставСписокИнгредиентов.Количество
                   |ИЗ
                   |    Справочник.Продукт.Состав КАК СоставСписокИнгредиентов
                   |ГДЕ
                   |    СоставСписокИнгредиентов.Ссылка = &Продукт";
                      
    Запрос.УстановитьПараметр("Продукт", Продукт.Наименование.Ссылка);
    Выборка = Запрос.Выполнить().Выбрать();
    Пока Выборка.Следующий() Цикл
        НоваяСтрока = Объект.Состав.Добавить();
        ЗаполнитьЗначенияСвойств(НоваяСтрока,Выборка);
        КонецЦикла;

    КонецЦикла;

КонецПроцедуры

Запрос.УстановитьПараметр("Продукт", Продукт.Наименование.Ссылка); <- эта строка не нравится

(6) а разве у наименования есть ссылка? Наименование - это же простой текст. Там внутри него никаких ссылок нет.

вот не получается ссылаться на реквизит "Блюдо" в первой тч

(0) я ничего не понял. На основании заказов списание зафигачить? Из заказов подтянуть какие продукты надо списать? Ну запросом вытягивай, заполняй тч списания и фигачь списание.

(8) там вообще у тебя слова Блюдо нет. Где ты ссылаешься на блюдо?