мда... это настройки Организации нужно искать и в них учетная политика. Там точное написание не помню, но еще есть регистр сведений, потому что эту настройку устанавливают как минимум каждый год на год.
(0)С обновлениями должно было установиться. Если вручную хотите поменять, то ищите в регистрах сведений, название что-то типа "Размеры ставок УСН" или "Тарифы взносов"