(2) Не думаю, что в БСП есть такие методы. Все нужны средства есть в самой платформе.
Работа с ZIP-архивами:
Книга знаний: Работа с файлами ZIP в 1С 8.2
Работа с текстовыми файлами вроде достаточно тривиальная.
Вообще, начни с того, что переименуй файл макета, поменяй расширение на "zip" и посмотри что там внутри