Допустим, приходит новый поставщик и говорит, что ему раз в неделю нужно такой файлик выгружать.
Далее видится два варианта:
1. Добавляем XDTO схему в конфигуратор и крутим ее. Честно, XDTO не люблю - что-то попахивает оверхедом. Вот читать xml через XDTO, да, одно удовольствие
2. Написать что-то вроде этого:
https://i.imgur.com/qUpavMC.png