Интересует прежде всего технологический аспект. Где разместить, что будет по цене? Какие плюсы и минусы?

Информации недостаточно. ИМХО, пятничная тема. Навскидку-ставь Розницу.

(1)Конфа - это следующий этап. Им ещё заказы нужны.

Что значит "где разместить"?
Где разместить магазины?

(3)Базу.

(4) наиболее жирное и отказоустойчивое решение - УТ в офис с сервером1с, и 5 отдельных розниц по магазинам.
из допов надо будет напилить:
расширением переписать обмен на работу через http-сервис.
и стол заказов в расширении для розницы.

ессно в магазинах на кассе не особо сильные компы, раскидываем intel NUC с автономным сервером или покупаем 5 мини-серверов.

(6) вести консолидированный склад, отношения с поставщиками, ДО прикрутить можно, и один обмен с бухней.

(4) Не партизань. Опиши ключевые требования. Может быть, и блокнотика будет достаточно )

(8)Я пока ещё сам не полностью в теме. Просто хочется понимать какой бюджет будет в каждом случае?

(9) возьми стоимость программ из (5) и умножь на 4. Это будет стоимость 1С. Прибавь стоимость ККТ на рабочие места, умножив на три. Добавь к этой сумме свой интерес. Доступно и всерьез

(10) + стоимость ПК, периферии, монтажа сети, интернет. Обучение сотрудников. )

(0) УТ и на фронтах Розница базовая, если одна касса. У нас УТ10.3 стоит. Начинаю обновлять Розницу и куда то исчезает маркировка по сигаретам, правда не вникал еще...

мало инфы, условий , нужно ли видеть онлайн остатки друг друга и т.д.
"Где разместить" - с этого и начать !!!
На данный момент я склонен к УНФ - есть и автономная работа, веб и т.д  , да плюсов много , всегда можно перенести в облако и обратно ...

(14) я бы очень сильно подумал про УНФ.
имхо те кто ее писали вообще далеки от оптовой торговли. а от розницы я думаю - еще дальше.
имхо-имхо

возвращаясь к вопросу - где ставить.
если пока не понятно как жить и что делать - можно арендовать базу во фреше.

А почему именно розница? Почему не Фронтол, например?

(18) тут магазька ещё где-то крадётся.

(19)Не упоминай всуе, сейчас придет и начнет быковать, что не восторгались когда упомянули