Понимаю что глупости спрашиваю. Ну очень интересно! В Диалог Архивировать добавляю ExtForms\*.* в надежде что в zip будут подпапки. Но не тут-то было! А почему так?

(0) Понять и простить. Не умеет оно вложенные, только до второго уровня и хватит.