Как организовать без использование аплстор и гуглстор?
Изменение UpdateURL в файле не приводит к апдейту МП на устройстве.

какой файл? десктопный конфигуратор --> мобильное приложения --> публиковать и выставляю публикацию наружу... но все лучше в сторону apk смотреть

Я делал так, опубликовал мобильное приложение на апаче. На телефоне в мобильной платформе добавил базу и прописал путь сетевой до нее. Так же в настройка указал "Перезапуск из конфигуратора". Теперь при обновлении основной конфигурации на компе при следующем входев базу на телефоне будет автоматически обновлена конфигурация.

(1)(2) это мобильный клиент, а я про самостоятелное мобприложение.

(3)а с какого перепуга соббсно?

(3) не надо путать теплое с мягким...по факту на телефон ставится платформа, и через сеть в данном варианте загружается конфигурация, а не база данных! База данных хранится на телефоне, при обновлении конфигурации на ПК, при следующем входе в мобильную базу будет происходить так же обновление конфигурации, если есть возможность (например телефон находится в сети). В итоге получается самостоятельная база данных на телефоне с возможностью быстрого обновления конфигурации через пк.

если есть желание через сборщик мобильных приложений создавать apk своей конфигурации, то тогда платите баксы, становитесь официальным разработчиком того же андройд и обновляйте через плеймаркет.