1С:8.3 (8.3.18.1289), КА 2 (2.4.13.103)
Добрый день! Проблема в следующем, Менеджер открывает Заказ Клиента созданный день или два дня назад ,чтобы добавить еще пару позиции ,нажимает подобрать товары и программа виснет на глухо полностью и клиенту приходится ждать пока перезапустят программу и Чтобы не зависало помогает только если передвинуть дату создания заказа на сегодняшний день.

Замер можно поставить. И даже нужно.

(0) Что бы не случилось - ни при каких обстоятельствах не открывай отладчик!

(0)База файловая? Сколько пользователей одновременно сидит? Какой клиент используется? Если не трогать ничего через сколько времени возобновляется работа? Типовая? Используются ли расширения?
ИМХО, информации мало исходной

(0) "дату создания заказа на сегодняшний день" толкать спереду или сзаду дату приходится?

(3) База клиент-серверная,88 пользователей, Тонкий клиент, Если не трогать не через сколько, часами может не отвисать. Типовая-НЕТ,Расширения да используются.

RLS включен?

(6) да

(0) Смотри документы которые проведены будущей датой, особенно которые устанавливают цену номенклатуры.

(5) Нагрузка на сервере большая (память)?

(9) нет

(3) расширение таблица остатков и цен добавлено в подборе товаров в документ продажи.