Есть операции которые не зависят от количества продукции.

Например, надо выточить деталь.

Подготовится: получить задание от мастера, получить на складе материал, программирование ЧПУ, наладка станка - что для 1 детали, что 100 деталей приблизительно одинаковое.

Вопрос как тех. карте учитывать время и как его потом рассчитать на план?

Допустим есть
Продукция1 которое состоит из Изделие1 - 2шт, и Изделие2 - 1шт, в Изделие1 входит Деталь - 1шт., в Изделие2 - входит Деталь - 2шт.
Продукция2 которое состоит из Изделие1 - 2шт, и Изделие3 - 1шт, в Изделие1 входит Деталь - 1шт., в Изделие3 - входит Деталь - 2шт.

Вот есть план План Продукция1 - 2 шт., Продукция2 - 3шт.

И как считать время наладки для производства Детали?

(0) открой любую книжку по нормированию, там все это написано

(1) Как ты считаешь?

(2) я не консультирую по методологии ведения учёта бесплатно, извини, только по системам учета