Вижу в конфигураторе БП2, что на основании "Реализация товаров и услуг" может вводиться много документов, включая "Приходный кассовый ордер":
http://joxi.ru/DmBRXOGi4a1KKm

При этом в экранной форме в соответствующем меню отражается всего два документа:
http://joxi.ru/eAO6qQKckPqgG2

Как показать в этом меню остальные документы?

Хм. У меня все отображается. Это механизмы платформы, а не конфигурации

https://forum.infostart.ru/forum9/topic244279/#message2471697

(1) Действительно, похоже на платформу - завтра точно пойму.

Обновление платформы помогло.
Всем спасибо.