Доброго народ.
Автоклав у кого есть?
Поделитесь опытом.
Какой брать, в каком режиме работать лучше на пару или воде.
А то у родственников излишки продуктов появятся стали. На базаре народ вяло покупает уже, денег нет.
Вот решили автоклав им купить.
В основном курица, индюшатина, иногда свинина.

Автоклав есть, продукты туда не догадались засовывать

Морозильную камеру купи. И коптильницу.

(2) Есть у них камера. Но заморозку еще хуже покупают.
Копченая курица - как я себе не представляю.
Сало там или рыба обычно копится же.

когда папа был жив, у него был автоклав. он в нем шприцы кипятил. он диабетиком был...

(3) Ты не представляешь копчёной курицы? Ну что сказать.. Мне жаль тебя ))))

(0) Консервы свои делать что ли?

(6) Ну да. Консервы хорошо уходят.

(3) Я сам у знакомого тушёнку беру на сезон (20-30 банок по 0,5). Дёшево выходит, но он продаёт потому что работать не может, поддерживаю.

(2) Горячка плохо хранится, а холожную малыми партиями невыгодно делать, даже для себя.

(5) Не ну я брал как-то в магазине копченую курицу, точнее варено-копченую.
Да как-то оно не то. Ну не пользуется спросом у нас копченые крицы.
Обычно курица это кура-гриль.

(10) А здря, у меня копчушка ушла так что пока я руки отмывал, только гузка осталась.

автоклав - это скороварка чтоли?

(10) Ты брал пртухшую тушку курицы, которую пожарили на типа-гриле...

(13) Отмоченную в морганцовке ;-)

(13) Я сам делаю.

(15) "я брал как-то в магазине копченую курицу" (с)

Жена автоклав просит, но хранить дома уже негде. Маленький для производства невыгоден, я вот присматриваю на 8 банок по 0,5, но и чтобы можно было и 1,5..2,0 литровую протолкнуть.

(16) У него керчь, там работы ща нет

(9) Сейчас собираем электростатическую коптильню. На выходных доделаю электронику, там таймер, и блок высокого. Они корпус собирают.
Попробуем.

(16) Копченую да. Гриль сам делаю. Может поэтому и не зашла.

(18) Ну да, туристы всю консервацию выгребли летом. Отсюда и идея, мясо тоже консервировать.
Зимой дорого много животины держать.

(21) Вяль мясо к пиву, правда я не знаю сколько оно хранится

(19) Как дым делать практически без разницы, лимитирующий фактор — время копчения 10-12 часов при минимальной толщине продукта. Заряжать нужно по нескольку десятков килограммов продукта.

делайте тушёнку, вот это реально тема. В магазине нормальную днем с огнем не найдешь. Домашняя будет куда вкуснее и храниться может очень долго

(22) В холодильник долго, при комнатной температуре несколько дней максимум.

(24) если на продпжу то это по сути производство где куча всего по закону надо
тот же ветис и т.д.

(26) А главное выгода не такая большая как может показаться.

(23)Вот как раз электростатика и уменьшает время копчения.

(28) Я в этих вопросах ретроград, так можно и до жидкого дыма дойти.

(29) Так уже давно дошли.

(26) У него еще есть 2 года

(26) да я не думаю, что ТС тут про какой то бизнес говорит. Я так - между родными, друзьями и близкими. Сам бы покупал домашнюю тушенку, если б было у кого

(30) Это в помойку можно выкидывать, не пробуя.

(26) (31) Что и базары тоже?

(33) Так все копчености уже давно такие в магазинах. Я их и не покупаю там. Да в принципе уже давно копченостей не ем.

(28) а можно чуть поподробнее?

(34) В 24 году у Вас заканчивается мараторий на интеграцию, далее все по взрослому ;-)

(36) http://vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/filosofiya-i-nyuansy-elektrostaticheskogo-kopcheniya.html
Я все здесь утащил.
У него считай готовое решение есть.

(0) Тоже задавался такой проблемой, когда изготавливал карбоновые детали кузова для автомобиля. Только я не понял, при чем тут продукты? Ты с холодильником не перепутал?

У нас мед.организация. В подвале стоит(стоял) большой промышленный автоклав. В прошлом году он таки шандарахнул. Разворотило всё помещение, выбило стёкла. Тяжелую металлическую дверь вышыбло как бумажную. Благо, никого там не было