Привет!
Имеется Товар1 и Товар2 которые в обычный период продаются и на них распространяются уже настроенные скидки (по картам, по количество набранного в чеке товаров и тд)
но, есть такие моменты, раз в месяц или раз в 2-3 месяца на протяжении 1 недели, когда эти позиции нужно продать по фиксированной цене (а ля черная пятница) (сниженная по сравнению с обычным периодом) и больше никаких скидок на них не должны распространяться.

В РТ делается это если вкратце: у Товар1 и Товар2 указывается другая ценовая группа в карточке (или другой признак), далее формируется один или несколько сегментов, далее эти сегменты указываются в СкидкеНаценке + что скидка будет в виде Вида цены + новый док Установка цен с указанием нового вида цены.
Это сложно для того же директора магазина чтобы поддержал в актуальности. Ведь чтобы вернуть обратно нормальную цену нужно вернуть в карточках предыдущую ценовую группу и кое какие еще манипуляции.

Вопрос: Как легче организовать такую скидку?

(0) можно ввести понятие минимальная цена  продажи
и на какой-то день (черная пятница) дать на товар скидку 90%
по идее цена должна установиться по минимальной
потом скидку отменяем