Может кто-то, работает на молокозаводе, есть ли информация, по сабжу? Очень хотелось бы получить ясность в этом вопросе, желательно со рецептурой какой-то, или нормативом. Так как посмотрел фильм на Ютубе про пальмовое масло и перестал покупать молочку, а мне все доказывают, что я с ума сошел. Где можно найти ссылки на закупки пальмового масла молочными комбинатами? https://www.youtube.com/watch?v=8L-cP3Pvf34&t=530s

(316) Насчёт срока хранения: тот случай про который я говорил - там дед одного из компании почил от старости и они разбирая его барахло в гараже нашли неполную 10-литровую банку вишнёвой настойки хз какого года приготовления; на радостях распили - и несколько трупов.

(318) Они проходят обработку паром.

(317) Ключевое слово "может", а может и не может. Это как со свинарями, вроде как несъедобный и даже местами ядовитый, а многие до сих пор едят во всяких формах и здравствуют.

(319) Наверное не слитая была. Если слили через месяц, то ничего не будет.

(321) Тем более, что к цианидам развивается неслабая толерантность. Дети же жрут косточки от абрикосов и травится не так много, как бы цинично это не звучало.

(323) Если бы были ядовиты, во всяких магазинах и на рынках не продавали бы.

(324) Как палёнку? В алко-маркетах?

(325) Сравнение не корректно. Там содержимое не соответствует этикетке и составу.

кстати, а что это за тему стали продвигать, что мухоморы раскрывают сознание, микродозинг и все такое? Эта тема работает или это маркетинг очередной?

(327) да сразу на лсд переходи, че мелочиться

(327) а не Пашо ли ты?

(323) ээээ. а какой механизм "развития толерантности", если основным механизмом нарушения клеточного дыхания (т.е. токсического действия цианидов) является присоединение цианогруппы к трехвалентному железу (вместо кислорода) фермента-переносчика кислорода (цитохромоксидазы, если память не врет)?
скорее, мерменты, расщепляющие амигдалин перестают работать, только гидролиз остается. но там выход малый, глюкоза все сбуферит...

(0) обращайте внимание на аббревиатуру БЗМЖ, если она присутствует, то пальмового масла вместо молочных жиров в продукте быть не должно. Правда, такие продукты заметно дороже стоят. На самом деле хорошие продукты никуда не делись, они есть в продаже, вопрос только в том, что они стоят денег. Сыр, например, дешевле 1000-1200 р в рознице практически нет смысла рассматривать к покупке.

(331) Ну, почему же? Акционный вполне можно пасчюпать, но с оглядкой на срок годности.

(332) акционный ("биржевой") он не из-за срока годности, а из-за "экономии на всем, на чем можно". Это, конечно, не "Готовый пищевой продукт на основе  крахмала со вкусом сыра "Моцарелла", и не "Продукт белково-растительны полутвердый по технологии сыра Голландец 45%", но... в общем, "3-й сорт - не брак"©

(333) Вполне обычный сыр, но сегодня со скидкой. Вчера снова затаривался нашим местным. Не красный ценник, может и не стал бы брать. Обычная цена 280 за 200 г, акционная вчера была 189.

(333) необязательно. Сейчас акции действительно часто дают, когда подходит срок реализации, а товар не раскупают из-за больших цен. Таким образом нередко удается за норм деньги покупать дорогие овощи-фрукты, сыры, охлажденную курицу и прочий товар с ограниченным сроком годности.

(335) (334) ну, у нас немного разные понятия.
есть акция продавца, для продажи товара с подходящим ОСГ (ну, или для стимулирования попутных продаж).
есть акция производителя, которой он снижает цену, сеть тоже снижает наценку - но получаем рекламу, продвижение ТМ и т.п.
есть акция поставщика, по которой он задвигает в сеть объем, а сеть его подвигает по цене.

а еще есть "биржа" - там требуется "просто сыр", "хоть как-то соотвествующий стандарту", но по минимальной цене. и много. Тендер.  вот туда и идет в основном всякая, хм, шняга. Иногда даже сборный нескольких производителей. Ценники почти всегда без указания производителя - просто "Сыр Голландский (биржа)".
но вот бодяжить пальмой - имхо, с вводом Меркурия стали опасаться.

(336) А что, до меркурия не было закона о печати состава продукции на этикетке? Где пальмой бодяжили, так и писали в составе.

+(337) Ну и как тут уже писали, слухи о жуткой вредности пальмы сильно преувеличены. Миф этот в своих корнях имеет техническое пальмовое масло, которое, как и технический спирт, и техническая вода, не предназначено для употребления внутрь ввиду загрязнённости.

Что Меркурий, что Честный знак не являются защитой от фальсификата

(339) Однозначно и безоговорочно. Просто дополнительный налог.

(334) акционная вчера была 189/// ну да, 945 это же совсем не тысяча.

(339) это же защита от черного (вне налогов) рынка

(342) да не было его в молочке практически

А сейчас повсеместный рост цены. Ещё и сырьё подорожало, в том числе из-за прошлогодней засухи на большой территории РФ

(2) Если пальму кладут везде, это не признак его безвредности :DDDDD



https://style.rbc.ru/health/5f3391179a7947a28e8ee294#:~:text=Одно%20из%20многочисленных%20исследований%20показало,снижения%20антиоксидантных%20свойств%20растительного%20жира.
Одно из многочисленных исследований показало, что повторное нагревание застывшего пальмового масла делает его опасным [13]. Постоянное употребление такого продукта приводит к образованию отложений в артериях из-за снижения антиоксидантных свойств растительного жира.

(341) Сравни с неакционной ценой

(0) местные прогандисты уже рассказывали что у нас в РФ мощная косметическая промышленность?

Лента вчера вообще пустая была, смотреть даже не на что. Ни в овощи-фрукты, ни в молочке. Муки набрали для хлеба и на текущее пожрать, да детёнышу в школу йогурты.

(345) Я это читал. В природе вообще нет однозначно полезного. Даже из такой статьи видно, что ужастики про пальмовое масло- это журналистская находка, которая пока не имеет полноценного научного обоснования

(346) я просто согласна с озвученным в (331) "Сыр, например, дешевле 1000-1200 р в рознице практически нет смысла рассматривать к покупке"

(348) не пугай :)

(351) Взаболь у нас так вчера было.

(352) пришлось гуглить :)

(337) далеко не всегда писали. далеко не всегда этикетка соотвествовала продукту.
(339) гарантии не дают, но изрядно затрудняют. по крайней мере, на уровне дистрибьюции
(349) журналистская ли? хотя они, конечно, раздувают...

(354) далеко не всегда этикетка соотвествовала продукту/// а как только маркировка с Ч-З пришли, так, конечно, только то

(336) меркурий никак это не запрещает. Это чисто техническая вещь, вы можете списывать на продукцию практически любое сырье, которое у вас есть в наличии. Нет в Мереурии механизма, который бы отслеживал, что в такую-то продукцию надо класть то-то и не надо класть вот это.

Гипотетически кто-то когда-то (живой человек, понимающий, что к чему) может увидеть что вы мутите непонятно что, и сделать вам атата. Но шансов не так уж много, потому что транзакций миллионы и все их не просмотреть.

(337) это не совсем закон, это техрегламент Таможенного союза (ТР ТС). Те кто работает с сетями - его соблюдают, это проще и дешевле чем не соблюдать. Те кто торгует на базаре... может, и нет.

(358) Да на базаре и этикетку не надо.
А работать без сетей щаз могут не только лишь все, свои ТТ открывать фирменные - то ещё развлечение, и не для каждого продуктового сегмента подойдёт.

(339) смотря что понимать под фальсификатом. Подделать товар другого производителя действительно сложнее - ВСД у фальсификатора выписать не получится и марки выпустить тоже. А вот сделать фальсификат внутри того же предприятия, "внутренний", например изменить рецептуру всем привычного товара до малосъедобной - они действительно никак не запрещают.

(355) ну, насчет маркировки пока не скажу, а вот продать две тонны свежего февральского сыра имея на остатках полтонны помирающего июньского, и полторы декаррьского через меркурий я уже не могу...
а до этого по звонку на завод просто приходила коробка этикеток на нужную дату выпуска. ну и в день один работник переклеивал с пол-тонны или чуть больше... Ну или - берем из одной машины, на половину клеим Голландский, на вторую половину- костромской. и на тендер...

+(361) точнее, наоборот - на тендер, а потом, в соотвествии с результатами, сколько надо - голландского, а сколько надо - костромского

(360) И как этому может противодействовать ЧЗ/Меркурий?
Ну, выявили конкретную партию, дальше-то что? Узнали, что вот эта штучка мороженого была отсканирована на линии рабочим Петровым после упаковки. Ии?

(361) в лоб не сможете. Но понемногу пустить в переработку скорее всего сможете.

(364) ну, во-первых, я не "переработчик", а тупой оптовик. во-вторых, пока я "понемногу пущу в переработку", у меня и остаток протухнет (документарно). И мне придется еще и за утилизацию платить.

(365) там есть обходные пути. Если в лоб сделать из старья такое же новое - да, вздрючат. Но можно и не такое же. И тогда у нового товара будет новый срок годности.

У тех кто не может оформлять производственные операции, естественно, возможностей гораздо меньше на что-либо повлиять там. А вот у производственников есть.

(367) я об этом и говорил в (354) - "изрядно затрудняют"

В последнее время обращают внимание не только на даты, но и на жировой баланс в сырье/продукции.
Проводят анализ используемого сырья и заявленная жирность в выпущенном объеме продукции. Пока предлагают объяснить как такое вышло, но по всей видимости скоро нужно будет указывать и состав используемого сырья.

(0) молоко - пойло для лохов.

(369) состав: моолоко домашнее, собранное у частников. с овном (ибо плохо вымя моют). С водой, ибо жаба крестьянина душит.

(371) А с чем мыть предлагаете, с ферри?

(372) да хотя бы теплой водой основательно.
А то была по даче соседка, одно время брали у нее пару раз- говном воняет. И вправду, баба так себе опрятная, в хате куры живут, просто расп№№ка обычная деревенская.

(371) главное чтоб жировой баланс был соблюден)

У нас недавно в местных СМИ прошла информация, мол в одной из сетей была обнаружена свинина зараженная африканской чумой.
Я поинтересовался , как же так , а как же Меркурий ? Меня пытались заверить что благодаря Меркурию и получилось выявить этот факт.
Ага, сначала вы забили больных свиней, оформили производственную ВСД, потом транспортную  и только потом каким то чудом выяснилось что с мясом беда - вам помог Меркурий выявить нахождение косячной партии.

(374) Брехня, если кратко

(374) вот они и разводят так, чтобы приняли

На предприятии, которое занимается сбором молока от населения, все элементарно просто. Добавляется сухое молоко и вода, а чтобы не было "неправильной" жирности, добавляется немного стиральной пасты. И из 100 литров молока получается 200. Вот так и живем.

А сухое из чего получают?

(377) Угу. Бабушкам рассказывай. А про известку не забыл???

Угу. Бабушкам рассказывай. А про известку не забыл???
Это о чем? Я просто спросила человека, который так написал. Я ничего против сухого молока как раз не имею, интересно было просто что человек ответит.

(371) У частников молоко давно не собирают. Ну по крайнем мере у нас.

(0)И пальму не добавляют.

(380) С частниками другая беда, достаточно взять молоко у одной коровы после антибиотиков и вся партия будет "звенеть".
Был как то на совещании в россельхознадзоре, местные частники жалились, что неохотно берем молоко у населения.

(381) А колхозные коровы не болеют?

(382) да болеют все коровы, ктож спорит, но колхозу страшнее что всю его партию молока завернут за такое, чем частнику, которые льет в общий котел.

(382)Болеют, но у нас постоянный ветеринарный мониторинг, болеющую сразу изолируют. Да и при правильном уходе болеют они мало.

(383) Об этом я писал. Нормативы по антибиотикам в РФ весьма и весьма либеральны. Посему кушаем антибиотики
(384) Расскажи тем, кто не бывал на ферме. Сколько там коровушек?? А любые вирусы и бактерии любят большие коллективы:))

(377) ээээ. расскажите, как мыло и фосфаты могут показать "жирность" стандартным методом (растворение белка+стабилизация+центрифугирование)?

(385) Прикинь, я вот прям сейчас на ферме. Помогаю ветеринару с отчетами.

(387) помогаешь мухлевать отчеты? понятно-понятно

(387) Ты прог широкого профиля. Молодец. Крым, как я понимаю? Большая ферма?? Тем не менее, проблема антибиотиков имеет место быть.

(389)+ А вообще интересно, что за отчеты ветеринаров отражают в вашей УПП.

(388) Типа того.
(389)Ну да, колотят прививки всякие. Не без этого. И антибиотики тож. А что антибиотики плохо? Коров как-то по другому лечат?

(391) Антибиотики - это очень хорошо. Только они вместе с молоком попадают к тебе в организм. А это уже плохо

(390) Так у меня не только УПП. У меня и другие организации есть. Весь спектр конф, ну окромя ЕРП.
Отчеты там разные, в статистику, профильные. С этого года все контролирующие органы модные, позаводили себе личных кабинетов.

(392) Ну а что делать то. Лучше пусть антибиотики попадают, чем биотики.

(293) Сх отчетность. Чему там учить. Там же по сути готовенькие циферки в табличку вносят

(392) Говорят, онанищенко очень сильно не любил антибиотики, и колбасники и курятники хранили в холодильниках лабораторные пробы чуть не два-три срока реализации продукции. а за превышение можно было и до закрытия с убоем поголовья допрыгаться... не знаю, насколько правда.

(395) Ну вот в один кабинет зайти, то в другой. Файлики загрузить и все такое.

(397) Широкие полномочия у тебя:))

(396) Так и сейчас храним. Штрафы там недетские если что.
(398) Ну так не Москва чай. У меня если что еще колбасники есть и теплицы.

(399) Удивляюсь, почему ты не наш клиент.

(400) Мы маленькие, у нас на вас денег нету. Изобретаем свои лисапеды. Простые и дешевые.

(401) УПП имеете, значит, вполне. Зайди на наш сайт, глянь. Все уже изобретено. На БП

(402) УПП осталось только на одном, и то дохнет уже.
На БП нам мало. А на ЕРП денег нетуть.

(403) продайте всё, купите ЕРП. правда, оно нафиг не нужно будет. но зато автоматизация...

(404) В этом году монтируется линия на переработку в сухое молоко. И за бугор. Все остальное закрывается. Невыгодно полную молочку держать.

(404) Нормальные пацаны берут УХ,тоже модно.Когда я озвучил ценник 5 лямов за лицензию и 15 за внедрение,сказали что не надо,овно ваша УХ

(405) Странно, у вас же краснодарская молочка ввозится. Чем же отдыхающих кормить будете?

(407) Когда я приезжаю на отдых,обычно молочку употребляю редко.

(407) Ей и будем. Она не скисает. Магазинам нравится.

(32) Нормальные молзаводы имеют свои лаборатории и контроль качества вх. сырья. В конце концов, зачем им "прокладка", им же нужен продукт, которым они смогут самостоятельно управлять? )

(377) сухое из чего получают?/// из молока, прикиньте.

+(411) примерно так
https://youtu.be/fPOxRjRBIgo

(411) Вроде как из коровы,предварительно ее не поят,и при доении сыпется сухое молоко

(413) А если её в баню водят - сгущённое

(414) если водкой напоить, ликёр получится?

(415) Получится,ведро водки на корову

(415)Пересмотри "Раз ковбой, два ковбой..." там всё доходчиво нарисовано.

(417) а я думаю где же я это видела :)