Добрый день! Скажите пожалуйста, а есть ли какая-нибудь возможность программно(!) скрыть стандартную команду не для одной определенной формы справочника, а сразу для всех разом? (Например, команду справка)

(0) > Например, команду справка
А потом эти же программисты плачут, что злая 1С документацию к программам не дает.

Функциональные опции попробуй.

(1) Функциональная опция не подойдет, т.к. потом необходимо будет делать отбор из регистра сведений для определенных пользователей
P.s. Справку скрывать не собираюсь, для этого и написал слово "Например". Читайте внимательнее

(2) Какая вообще связь между "скрыть команду" и "необходимо будет делать отбор из регистра сведений"?

(0) Вместо "например" опиши конкретную задачу. Очень невнятно. ИМХО