Сервер накапливает память оперативную, потом ее начинает сливать. ВОт как выглядит Perf monitor:
https://ibb.co/JK26NhV

Верний, красный график - Target Server Memory, ниже, малиновый, Total Server Memory. Периодически, где-то раз в минуту, почему то Target Server рубится вниз, заставляя SQL отдавать оперативную память. Появилось внезапно, не вкуряю, что можно посмотреть. Вроде никто ничего не трогал.

(0) Ну появились более приоритетные процессы которым нужна память. Ищи.

поставь в настройках SQL нижний предел памяти, ниже этого сливать не будет.

Рекоменую ставить в диапазоне 20%....30% от физической памяти сервера