Всем привет!
Поделитесь рецептами, кто как маринует шашлыки?

У меня все рецепты одинаковые. Рецепт ленивых голубцов:
говорю жене - хочу голубцов! ложусь на диван и жду

Я так куриное филе делаю. Полстакана уксуса 9%, столовая ложка соли, чайная ложка сахара, долить до половины литра водой, перемешать. Мелко нарезать лук, укроп, пересыпать слои мяса. Прочие специи по вкусу, можно кетчупа добавить. Мариновать 2-3 часа.

У меня 1 из крайней попытки маринада:
-3 кг свиной шеи,
-2 чайные ложки соли,
-1 чайная ложка перца,
-1-1,5 кг лука,
-лимон 5шт.(с них сок выжал для мяса).
Время маринования ~ 14-16 часов с редким перемешиванием.
Но увы низошло((( маринад не взял мясо, все пресно((((

Шашлык уже лет 5 не делал. С тех пор как тандыр на даче построил. Вот это тема - все в ассортименте - картоха мясо помидоры перец лук кабачок баклажан шампиньоны яблоки и т.д. Овощи-фрукты маринуются с гранатовым соусом. Мясо по разному но в основном без уксуса или чуть-чуть

Еще прелесть тандыра - не надо следить/вертеть и в любую погоду гарантированно. А то вечно на сборищах хозяин всю дорогу у мангала стоит

(0) просто покупаешь свежее мясо, шею, поперчил, посолил, добавил растительного масла чуть для связки специй просто, пока разводишь мангал и готовишь угли дал постоять мясу, жаришь. Никакие маринады не нужны, главное хорошее мясо.

(5)Есть в продаже автошашлычницы, тоже на мангал закинул и не следишь, если угли правильно приготовлены и гореть не будет.

(3)Чтобы маринад "взял мясо" надо руками мять мясо, чтобы оно впитало маринад. Хочешь мясо накачать, используй спец молотки с иголками.

(5) А какой смысл шашлыка, если самому не крутить/не следить за ним? Тогда к Ашоту заехать проще.

свежее мясо, специи, соль, лук

Шашлык это больше чем еда. Это ритуал. Ощущение готовки еды на костре, как наши далекие предки готовили свежеубитого вепря. Вкус победы. А что такое тандыр - по сути, печка. От тандыра один шаг до портативной микроволновки.

(9) Сидеть на террасе с гостями с гитарой. Когда без гостей, то вечером одновременно затапливаю тандыр и баню. Перед заходом в баню закладываю мясо/овощи в тандыр. Выходим из бани, достаем решетку и садимся ужинать. Ну и напоминаю, что все получается запеченное, вкусное не высохшее и минимум вреда.

+ (8) - это точно. нужно "помассировать" мясо с луком.

(8) Это я делал. И даже лук руками размял.

(0) в обычном луке, пропорция примерно 3 к 1.

Я никак не мариную, просто беру хорошее мясо и все. Разве что лук кольцами минут 10 свой ско в мясо отдает. Соль, перец и вперед. Главное - это хорошее мясо, хорошие угли и правильно запечь, для чего нужны правильные куски (чтобы пропеклось внутри, но не сгорело снаружи).


А все маринады типа уксуса, кефира, вина и т.п. - это для скрадывания признаков некачественного мяса

(16) ботулизм не, не слышыл. )

(16) Только вот где еще это хорошее мясо взять в городе. Приходится брать то, что в магазинах есть.

+(17) все конечно зависит от приготовления шашлыка, когда шашлык прожарен, токсин погибает.

Блин за окном снег с дождем, а вы тут про шашлыки разговор затеяли

Еще раз - 45 минут в тандыре. Мясо в нежной корочке все пропечено. Не вытекло ни грамма сока. Картошка тоже коричневая а внутри пюре. Помидоры и лук вообще молчу.

(20) В выходные 30 было у нас

(22) Ага, Сибирь это климатический антипод для ЕТР. В 2010 году у нас была засуха и жара +36, а в Сибири наоборот, сырь.

(3) Хз. У меня всегда нормально получается. Видимо жаришь как то неправильно. пересушиваешь.
Я делаю как в этом видео от Сталика - https://www.youtube.com/watch?v=ZKsmLGQQprI
Шейка, лук, яблоко, перец, соль, минералка. Лук и яблоко на мелкой терке. Потом весь сок из получившейся каши минералкой и через сито в мясо. Соль + перец.

Мы частенько в кефире маринуем. Отличный шашлык получается.

Уже много лет готовлю вот с этим маринадом, рекомендую, есть еще по кавказски, добавляю только черный перец и лук, для остроты можно острого сладкого соуса добавить
https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1014563041.jpg

https://avatars.mds.yandex.net/get-mpic/4809583/img_id7007085515397429252.jpeg/orig

В последнее время шашлык только из вырезки делаю: говяжей или свиной, смотря по настроению. Маринад просто мелко порубленный лук, соль, смесь перцев и пряных трав по вкусу (обычно базилики зелёный и черный и любисток). Лука нужно много, им аринуется довольно долго, до суток. Если нужно процесс ускорить лук через мясорубку, но тогда перед насаживанием кусочки приходится споласкивать в воде, чтобы частицы лука не пригорали, и затем "сушить" чистой тряпкой.

(22) Сегодня солнце, а в выходные метель в отдельных районах была. Даже с установлением кратковременного снежного покрова.

(27) Чтобы ускорить процесс, надо добавть киви, но тогда час максимум, разъедает будь здоров, и да мясо надо брать в проверенных местах, рынок, спец магазины от производителя, из гиперов мясо пластмасовое, ни вкуса ни цвета ни запаха, и как не маринуй, будешь жевать паролон с маринадом

(0) маринад вообще не особо влияет на итог
в первую очередь важно качество мяса и как жарить

Началось!Давайте еще и про плов.Это не плов-рисовая каша))

(0) все очень просто, даже курица получается очень нежной и вкусной:
Берем по больше лука, нарезаем полукольцами, мясо нарезаем порционно кусками. Все это дело перемешиваем, добавляем специй по вкусу и выдавливаем туда половинку лимона, остатки его нарезаем дольками и ту да же. Перемешиваем это добро и в холодильник на сутки. Вот и все дела)

(29) Не, я по простому, только лук и ничего больше для маринада.

(33) Даже без соли?

(34) Солить шашлык по классике надо перед приготовлением

(35) немного можно и сразу в маринад

Свиная шея - лук кольцами, размять руками, добавить соль/перец по вкусу, перемешать с мясом, дополнительно проминая, полить слегка растительным маслом, еще раз перемешать. Пропорции лука берем так, чтоб мясо покрыть.
Баранина - тот же набор и последовательность, но добавляем смятые в кашу киви (пара штук на кило) и обязательно розмарин. Как уже писали выше маринад с киви важно не передержать, иначе кашу получим на выходе.
Бедро индейки - набор из пункта 1 плюс смятые в кашу помидоры (нет хороших спелых помидоров - заменить на томатную пасту).
Очень важно правильные угли. Чтоб с одной стороны мясо не сгорело (внутри-то все равно надо будет готовить до конца даже если поначалу обуглится), а с другой чтоб жара хватило на весь процесс. Баранину - обязательно срезаем лишний жир. Он будет гореть.

Баранина, перец, соль, лук. Все в пакете перемешиваю.
Часа за глаза.
ПОтом в тандыр.

(34) Соль для вкуса только, в принципе можно и без неё. Правда она позволяет и рубленного лука (не мясорубкой) сок вытягивать полнее.

А в магазинах не продаются ли готовые шашлыки в маринаде? Которые нужно просто на мангале пожарить

(40) Ну, конечно продаются. И даже их можно есть, а некоторые даже больше одного раза. Но я бы не рекомендовал этим увлекаться, везение не бесконечно.

(40) Они очень часто пересоленые. Чтобы дольше не портились..

(40) Никому не говори о том что собираешся такой купить,предадут анафеме.Собсно туда и мясо кладут 3 сорта,маскируя вкус тухлятины маринадом и химией

(43) Давно известно, что третий сорт — не брак.

(40) взял я на пробу лентовский шашлык на развес, видимо больше брать не буду, мясо не везде шейка, много жира, маринад так себе. Брал еще в каком-то красном соусе, вроде вкусные, но много всякой дряни там напичкано. Продаются специальные соусы типа с дымком для шашлыка, очень похоже, что в этом деле маринуют подобный шашлык. В итоге лучше самому с вечера запариться и замариновать. Мясо сам выбираешь, сам на нужные куски режешь, знаешь, что там внутри да и по вкусу не сравнится с магазинским.

(44) Ладно,напишем по другому))мясо второй свежести

(45) Чему там запариваться)),совсем обленились))с походом на рынок 1 час)),ну если не тушу барана брать

(46)

"Осетрину прислали второй свежести, — сообщил буфетчик.
— Голубчик, это вздор!
— Чего вздор?
— Вторая свежесть — вот что вздор! Свежесть бывает только одна — первая, она же последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!"

с душком? как консервированная квашеная сельдь?

(47) ну так надо заранее все сделать. А некоторые "на легке" поехали на природу, по пути в магаз заехали и купили замаринованный шашлык и все что нужно к нему.

(47) Барана надо брать живого и разделывать уже на месте, непосредственно перед жаркой. Тогда и мариновать не нужно.

Лук + кефир + соль + специи = маринад для шашлыка.

Маринад на уксусе раньше использовали из -за того, что шашлык в этом маринаде можно хранить без холодильника. При наличии холодильника маринад на кефире лучше. Нет привкуса уксуса.

(51) я уксус просто заменил лимонным соком и все дела

(0) Взял "Маринад Костровок для шашлыка классический" - вкусно, мариновалось 1 час, использовали и для цельной курицы в духовке. Посмотрел обзоры других готовых маринадов, буду пробовать.
До этого шея + лук + перец + соль.

(4) Плюсую

(50) "После убоя в мясе происходят процессы, определяющие его качество и кулинарные свойства. Парное мясо (сразу после забоя) — жесткое, сухое, без аромата. В вареном виде оно вязкое, плохо разжевывается и переваривается, бульон из него получается мутный, без выраженного вкуса и запаха. Поэтому мясо должно пройти процесс «созревания», после чего оно станет нежным, сочным и вкусным. Для этого его некоторое время выдерживают (лучше при температуре 0...+4°С)."
https://www.vhoz.ru/articles/zhivotnye/posleuboynoe-sozrevanie-myasa/

(50) Тогда еще и Ашота надо брать,я с бараном не справлюсь( (48) Булгаков наше все))

(50) в общем, плохая идея из парного мяса сразу шашлык делать...

(54) а если подержать свиную ногу подольше, она созреет до хамона

(57) там множество условий надо соблюсти, чтобы получить подобие хамона. Брал как-то в Испании 6летку с черным копытом, вкусная штука. Пробовал и молодую ногу, уже не то. В России вообще не встречал нормального хамона, видимо не все так просто в производстве...

+(57)

в сортах хамона не разбираюсь. если меньше 7 месяцев, то альденто :)

По степени выдержки серрано делится на следующие подтипы:

7 месяцев – курадо
9 месяцев – бодега
12 месяцев – резерва
15 месяцев – гранд резерва

(57) Это если не протухнет
(56) Убоинку портить маринадом не надо, тут лучше настоящее жаркое делать.
(55) Что такого умеет Ашот? Или по анекдоту
Горный аул. Стоит мечеть. Все жители аула молятся.
Тут заходит наш русский спецназовец и громко спрашивает:
- Истинные мусульмане есть?
Все молчат. Чуть громче:
- Истинные мусульмане есть?
Все молятся, молчат. Спецназовец еще громче:
- Последний раз спрашиваю, истинные мусульмане есть?!?
Встает один здоровый кавказец:
- Ну я истинный мусульманин...
Русский:
- Пошли выйдем, поговорим...
Вышли они, русский:
- Слушай, барана купили, зарезать не можем, помоги...
- Без проблем.
Ну промучились они, все руки себе порезали, баран прыткий попался,
не могут зарезать.
Мусульманин говорит:
- Слушай, ну сходи в мечеть, позови еще кого-нибудь.
Русский пошел. А весь в крови-то.
Заходит в мечеть:
- Еще истинные мусульмане есть?
Молчание.
- Еще истинные мусульмане есть?
Молчание. Спецназовец еще громче:
- Последний раз спрашиваю, еще истинные мусульмане есть?!?
Поднимается мулла, подходит к нему, крестится, и говорит:
- Вот тебе крест, сын мой, богом клянусь, ты последнего забрал.

Просто поделюсь советом.

Берите окорок, а не карбонат/шею/прочее.

В меру жирный, на шашлыке отлично получается.

Взял не так давно на пробу готовый шашлык из говядины от прайм-биф. В вакууме такие красивые пакеты. Со временем был напряг, да и с говядиной опыта не было, а экспериментировать не хотелось. В общем вполне даже съедобно.

(56) Вообще-то это самая лучшая идея. И настоящий шашлык делают именно так.

+(63) Ну а всякие маринады придумали именно из-за недоступности свежезабитого мяса.

(60) Ашот зарэжет барана быстро без шума и пыли,он на это учился.Меня баран самна шашлык ушатает)).В протухшей ноге можно опарышей набрать на рыбалку,или раков половить))

(64) таки свежезабитое не самое вкусное. Даже в животном мире любят чтоб "полежало"

(64) мясо все равно должно "отдохнуть" после забоя, сразу не стоит на костер

(66) Да, в животном мире есть падальщики, любящие "с душком". А есть любители свежины. Также и у людей - кто-то любит сюрстрёмминг, а кому-то нравится свежее мясо.

(62) Знакомый работал в конторе,крупном производителе мясопродуктов,рекламу шашлыка от них по тв часто крутят.Рассказал как там все внутри)).В общем если этого не знать,то есть можно)

(67) Ну полчаса, пока будут готовы угли, вполне для этого хватит.

(67) Вкуснее только что забитого кабанчика ничего не ел.забили,опалили соломкой,порезали и на сковородку.Пальцы отгрызешь не заметишь.

(65) Дожили. Без Ашота свежего мяса не поесть. Нельзя так низко опускаться, правда тренироваться начинать нужно с простенького. С курицы, гуся...

(70) пол часа это для курицы, а для говядины/свинины нужно минимум часа 4

(71) +100500. Похоже, те кто пишут, что свежатина - это невкусно, просто никогда её не ели. Только что забитая свинка - это же объедение! :))

(72) Я опарыша насадочного как раз покупаю. Крупного такого, в прошлом году за 1000 руб. литр отдавали, а того что в прикорм идёт за жалкие 600 руб. Но его и надо пол-литра на рыбалку.

(73) "для курицы, а для говядины/свинины " - А баран, про которого шла речь, к чему из этого относится?

(72) Не каждому это дано. Психологически тяжело лишать жизни. Одно дело рыбу убить, курицу, зайца еще сложнее. А про крупный рогатый скот вообще молчу, там нужно еще знать как забивать.

(72) Да,гуся сначала душить)))

(77) А некоторые ещё кровь только что убитых томатов пьют! :))

(76) так же как и говядина

(76) А нет ли в посте разжигания межнациональной розни?))

(77) Это всего лишь зайоп в мозгу, его нужно выправлять. В идеале ещё в детстве. Как-то ролик с забоя 200+ свинки в интернет выложили, через пару дней удалили.

(78) "Вы не знаете, что такое гусь! Ах, как я люблю эту птицу! Это дивная жирная птица, честное, благородное слово. Гусь! Бендер! Крылышко! Шейка! Ножка! Вы знаете, Бендер, как я ловлю гуся? Я убиваю его, как тореадор, — одним ударом. Это опера, когда я иду на гуся! Кармен!" (с)

(76) вот табличка по созреванию мяса
https://disk.yandex.ru/i/wUnqDy0oa-hN8w
а тут статья, где подробно расписано:
https://jv-kontakt.com/articles/sozrevanie-myasa-bazovye-znaniya/

(84) Да к чему мне эти таблички, если я ЕЛ только что убитое мясо? И оно по вкусу намного вкуснее полежавшего?

погуглите про парное мясо и шашлык, 90% сообщений будет, что лучше из него не делать.

(85) В табличке даже по показателю кислотности хорошо видно насколько должно различаться. У свежачка нейтральный рН, а у остального уже кислый.

(21) а в тандыре запах дымка у мяса будет? а то думал что там как в духовке, нагрел стены тандыра и там как в духовке от жара стен готовится все

(88) Какой-то будет, но так чтобы вид дров влиял уже нет. Хоть кизяком топи.

(86) Прикол в том, что шашлык из только что убитого барана готовили за много сотен лет до появления интернета :))

Свежую баранину, сыпем солью, Обваливаем в красном остром перце и на мангал, пальцы отъешь

+(91)особенно если на косточке

+(90) Понятно, что "только что" вовсе не означает, что убили и моментально на костёр. Пока освежуешь, пока мясо нарежешь, пока специями посыпешь - вот уже и какое-то время прошло.

(88) Можно немного углей на дне оставить, можно под конец процесса щепу подкинуть для дымка, в общем имеются варианты.
Сам очень люблю тандыр. Курица в нем получается бесподобная, ребра отличные, а если еще и подвесить мясо над котелком с картошкой чтобы жир туда капал... Но все же шашлык должен быть на углях.
(89) Стараюсь топить только березой. Может просто субъективно, вопрос не изучал, но оно ведь в глину впитывается.

+(93) Ну и кровь с тушки желательно слить полностью.

(93) вот именно, раньше, пока завалишь дичь, пока ты ее в лагерь принесешь, пока разделаешь, в итоге пол дня уходило. Вполне возможно и не сразу в лагерь тащили, а только после окончания охоты собирали трофеи и тащили в лагерь

(94) Берёза, особенно сырая, при сгорании дёгтем отдаёт. И, разумеется, никакой "хвои". Лучшие дрова для шашлыка считаю из крушины или ольхи, недаром из этих пород делали уголь для чёрного пороха. Недостаток у них правда есть очень быстро в золу уходят.

(96) Так и с бараном также. Его надо освежевать, слить кровь, разделать. Потом посыпать специями и только потом жарить.

(96) И раньше - это насколько раньше? Животноводству, если что, 8-10 тысяч лет.

(99) раньше, это в ключе "шашлык из только что убитого барана готовили за много сотен лет до появления интернета"

Баран минут 10-15 только "засыпает", после того как горло перережешь. Так что пара часов с момента начала процедуры всяко проходит.

в общем тут спор не о чем, скорее всего только что забитого животного никто сразу на угли не кидает. Пока спустят кровь, пока разделаю, пока угли подготовят, мясо как раз отдохнет

(100) А 8-10 ТЫСЯЧ лет - это по-твоему не много сотен?

а так вывел рецепт по соли на многих компаниях: на 1 кг мяса 9 грамм соли, на 1 кг мяса 250-300 грамм лука, мясо свинина шейка
всем по соли норм

с вечера замариновал, утро - обед готово к жарке


а то рецепты у всех по соли вкусу, в чайных/столовых ложках, и не поймешь с горкой без горки, средняя насыпка ложки - эт уже не точные развесовки :)

(104) Сыпь на глаз,не ошибешься))

(103) Погодите, вы же сами написали про много сотен лет. Я же вам ответил, что много сотен лет, мясо могли заготавливать и потом только готовить. Это логично, если ради каждой тушки заканчивать охоту и идти в лагерь, то замаешься так охотиться. Сами были на охоте, за тем же лосем например?
А сейчас вы почему-то решили, что для меня много сотен лет не включают 8-10 тыс лет. Даже 10тыс лет назад, уже были племена, и так же были и охотники и собиратели. И охотились, хоть и примитивно, но все же логика была.
А если еще раньше возьмем, например за 1млн лет, то об огне еще толком не знали и не готовили на нем, поэтому утверждение, что жарили барана без интерента много сотен лет для этой эпохи не подходит. Я вообще не понимаю, к чему этот вопрос был и на основании чего?

если же мы говорим про домашний скот, то 10тыс лет это уже перебор

(106) Зануды детектед))),давайте уж про мсяо,мне аппетит нужно перед обедом нагулять

(108) да про мясо все уже тут сказано, как и что мариновать

рецепт вкусного шашлыка на выходные - два дня не есть ничего до шашлыка :)


(108) для аппетита нужно мимо шаурмячной прогуляться, там ароматы "зверские"

(105) "Не сыпь мне соль на рану... А лучше сыпь на глаз!"

А я люблю "как раньше" - много лука и уксуса, супруга троллит меня за это, но жракает с удовольствием))

шашлык это от безысходности
нормальное мясо готовится только в казане )

(113) нормальное мясо это мраморная говядина из японских коров Вагиу. Все остальное от безысходности))

Однажды в родном городе был чемпионат по шашлыку. Лица кавказской национальности удивлялись - они не делают маринад !!!
Прост лук, специи и всё.
Дали репецт - выкладываем слоями мясо и лук (наполеоном) - под пресс - и чз неск часов - бомба. Лук и соль. ВСЁ.

(115) так это и есть маринад)

(115) Я открою тебе тайну (главное, никому не говори). Просто лук и соль - это тоже маринад :)))

(115) если к луку и соли добавить мясо - вообще бомба!

как в рекламе йогуртов - теперь в два раза больше молока

(118) маринованный лук тоже вкусная штука)

(115) Что за "лук (наполеоном)"?

(119) лук и соль - это солёный лук какой-то... нужно еще и кислоту добавить - ну там вино/уксус/лимонка/лимон/киви/кефир/айран/кумыс

(120) торт наполеон - куча тонких блинов с прослойками крема

ну значит нужно мясо как блины слоями крема-лука выложить

Л- логика

(121) В луке достаточно кислот для маринования.

(123) мы про соленый лук или про маринованный лук сейчас?

Последние 3 раза брал готовый в КБ. Пятницу. Есть хотелось. Крупные куски мяса резал и на  электрошашлычницу

(124) Мы про сырой лук, который используют для маринада вместе с солью и другими приправами.

(125) Готовый, да ещё и на электрошашлычнице. Это какой-то суперэрзац :))

(127) А ты пробовал? Нет? Я так и думал.

(128) вы не понимаете, это не по канонам шашлычным. Гурманы сейчас вас шампурами заклюют за такое))

(126) жижка из салата вкусно конечно, там тоже лук можно считать маринованным, если к примеру помидорки в салате есть...

а если лук и огурцы... ну такое... кислинки будет не хватать, чтобы считать лук маринованным?

https://youtu.be/y3lVw-KaoxA

Хорошо, мясо из КБ на гриле. Гурманы вам легче?

А что все шашлык делают из баранины? Или из свинины? Шашлык?? Из свинины???  А харчо из кролика???

(131) рисовая каша с мясом (потому что плов по-другому делается)

(131) В КБ нужно только приправу к шашлыку брать.))За все остальное,как правильно сказали,тыкать тебя шампуром до просветления

(132) Подожди с пловом,на это надо свою ветку открывать

(133)

>приправу к шашлыку брать

литров пять (мынассали грузинское или армянский 20-летний дистиллят из вина?)

(133) Новости с 404 перечитал? Или тему попутал? Может тебя потыкать?

Все просто, чем мясо хуже, тем изощреннее должно быть маринование. Хорошее мясо в маринаде не нуждается, только соль...можно еще лук.

А можно в золотинку гранатовый сок и запечь в духовке.

(135) Как будто выбор есть(

(137) Перец,перец нужен

КБ: "почувствуй себя частью российского флага"

(141) Красное&Белое и Синий

(140) Согласен.

(141) Ну в синеву то зачем?Кг мясца в лицо,салатик из огурцов/помидоров да винца литра по 3.Нажираться то зачем))

Сколько людей, столько и рецептов шашлыка)

Соль, перец, лук. Причем солить нужно правильно - разложил мясо ровным слоем на столе
и посолил (1ст.ложка на 1кг).
Мясо должно полежать минут 15-20, чтобы забрать в себя соль.

Соль в маринаде (в жидкости) - сушит мясо. Поэтому посолил, полежало, потом добавил перец и лук, и на пару часов под пресс.
Это классический маринад и ничего выдумывать не надо.

Еще мангал большое значение имеет. Лучше печные (кирпичные), которые держат долго постоянную температуру.
Тонкостенные (одноразовые) мангалы сразу теряют градусов 70-100 за первые 5 минут, и пожарить за 15-18 минут уже не получится -
будет сырым, в итоге жарка затягивается на 25-20 минут и мясо как правило пересушивается.

А вообще, примерно 7 лет уже не жарю шашлык. Как съездил в Кисловодск, попробовал каре барашка и с тех
пор свинину вообще не воспринимаю. Так что, если кто будет в Мин.Водах - обязательно пробуйте шашлык из баранины (лучше каре),
он там божественный.
Пробовал жарить у себя из баранины - все не то) бараны у нас специфические по запаху и вкусу, в общем не такие как в Мин.Водах)

(145) "(одноразовые) мангалы сразу теряют.." Ничего не теряют,купил лет 10 назад в магните такой,думал на раз,ну  лет 6 прослужил,пока не пролюбил,неожиданно да..15 минут на порцию легко,не засекал конечно

(132) А где я писал про плов? Я бы лучше гречку с мясом приготовил. У риса большой гипогликемический индекс.
Шашлык на кефире... Ужас какой. С майонезом никто не пробовал?
Кефир какой? Снежок? Бифидок? На ряженке никто не пробовал? Сколько там КОЕ?

(145) Просто барана продадут старого. :))) Там приправ тогда много надо и уж никак ни на шашлык. Готовили как то..... Не барана, но половина из сковородки были приправы - базилик мелисса укроп петрушка лук чеснок перец и тп.  Ну мясо которое от туберкулеза. Корейцы они такие.

Маринад, который используем для любого мяса:

Жидкие составляющие:
столовый уксус, горчица, соевый, раст.масло, лук размолотый в кашицу блендером
Сухие:
зира, кориандр, соль, перец черный горошком через мельничку, красный острый-в ступке, паприка (или обычная или копченая)

(147) "Кефир какой? Снежок? Бифидок? "
А интересно, в кока-коле никто не пробовал мариновать?

(145) просто у нас обычно баранину старую продают. Чтобы нормальную продали - это знакомых надо на рынке иметь, лучше с Северного Кавказа, они в этом мясе разбираются.

(151) Откуда только берут старую баранину, это же ни разу не выгодно. Сейчас даже говядины взрослой (3-4 года) редко встретишь, практически телятину продают везде. За мясом для супа даже на рынке приходится пару кругов нарезать.

(149) У вас на выходе все что угодно,но не мсяо)

(150) Ушли с рынка))).Пробовал в свежевыжатом гранате и сухом красненьком.Ничего особенного.

На рынке видел козлятину,чет не решился попробовать.Если ели ковбасу Бусиновского комбината,поздравляю,вы кушали кенгурятину))),сам видел

(149) Уксус убивает вкус мяса. Но зато можно не парится о качестве мяса - даже плохое мясо, замаринованное в уксусе, не будет отличаться от хорошего :))

(155) "сам видел" - Видел кенгуру?

(156) И вообще мало по вкусу будет похоже на мясо.

(157) Трупы кенгуру.В холодильнике.По вкусу ковбаса как ковбаса))),наверное все перебивает аромат бегающих серых кроликсов)),на всех предприятиях или пасюки,или тараканы или все сразу.)),такое было году в 2010,надеюсь сейчас все поменялось))

(156) "Уксус убивает вкус мяса."
Шашлык без уксуса в маринаде - не шашлык, а какое-то барбекю.

(153) не знаю, нам нравится. могу угостить) мы любим, чтобы мясо было хорошо сдобрено специями, мы при жарке на мангале еще и поливаем разведенным уксусом.
за качество мяса не знаю. но всегда берем на рынке шею.
если взяли куриное что-то из магазина-голени, крылья или красное мясо, то тоже этот же маринад подходит

(160) Значит, не ел ты настоящего шашлыка.

(0) Лук один к одному с мясом. На сутки.
Затем до полчаса до жарки отделяю мясо от лука. Солю и перчу.
Всё.
Самый идеальный классический шашлык что я пробовал получается именно так.

(162) Это вопрос философский, что считать настоящим шашлыком)
Мне вот нравится характерный "шашлычный" аромат возле мангала. Мясо без уксуса пахнет не так, котлетами какими-то.

(162) шашлык, у армян в шашлычных тоже с уксусом.
шашлык в Сочи и его окрестностях тоже.
где вы едите настоящие шашлыки?
и,  по всей видимости, у разных народов "настоящесть"разная)

(165) Ага. Ты ещё расскажи, что то "домашнее вино", которое на югах делают на продажу - это настоящее вино :))
И шашлык, который армяне там делают на продажу, отличается от того, что они делают для себя.

вот согласен с одним из коллег по поводу - сколько людей, столько рецептов.
Сам пробовал дофига маринадов - вино, соевый соус, минералка, кефир, тан и проч...
остановился на самом вкусном: лук, перец, соль и свежее мясо. Естественно, с добавлением чуточки тимьяна и розмарина.
После того, как это все перемешано - просто для вкуса добавляю уксус. Причем, разбавляю его водой так, чтобы на язык было между "очень кисло" и "кисло". Ну вот нравится мне слабенький привкус уксуса в жареном шашлыке....
Кушайте много и кушайте вкусно, друзья)

+(166) Кстати, у знакомого армянина, который готовил шашлык на юге, когда я там жил, было две разные кастрюли с мясом. Одна - для всех, другая - для своих :))

(166) а я и не претендую, что то, что на продажу-настоящее.
я спрашиваю вас-где вы едите настоящее?

(168) вот какой неправильный армянин))
обычно гостей лучшим угощают

рецептов у мяса на углях туева хуча

и все они почему-то называются "шашлык"

мне вот например холдный шашлык нравится, ну когда совсем остыл. он так вкуснее, наверн как щи должен "настояться" и созреть :)

будешь вчерашние щи? приходи завтра, сегодня сварю

(171) с языка сняли! больше всего люблю есть на даче вчерашний шашлык, который остыл в холодильнике за ночь)
утром с горячим чаем кисленькое холодное мясо в специях-самое оно!!!

(169) Дома у тех же армян. Ну и сам готовлю.

(173) почему вы уверены, что вы готовите настоящий шашлык, а я нет? я тоже дома сам

(170) "обычно гостей лучшим угощают" - Правильно. Когда они домой приходят. А шашлычная - это бизнес. Но и там для своих гостей - отдельная кастрюлька. Я, помню, ещё удивлялся, когда друзья-армяне меня к нему повели, говоря, что у него самый вкусный шашлык, хотя я до этого покупал у него шашлык - шашлык был так себе. Но когда я пришёл с друзьями-армянами - то понял разницу :))

(174) Потому что смотри (156) и (158)

(176) а соль и специи не убивают?

А кетчупом заливать потом как оно?

(175) все это говорит о том, что некоторые продавцы нечестные и хитрят.
нужно готовить людям, как себе

(176) вам убивает, а другим вкусно именно кислинка в мясе.
ешьте стейки и называйте их шашлыком

еще не обсудили, кто как "жарит и насаживает"

шашлык - мужское занятие. ведь только мужики умеют жарить и насаживать


я в последнее время мясо только на решетке жарю (ну которая в маркетах продается раскладная) на мангале, ну их нафиг эти шампура

+(181) и мясо нарезаю как стейки (ну там на 1 см толщиной примерно шматки кусищи поперек волокон)

(181) Решетка для гриля удобнее конечно

(183) да. еще овощи на решетке - ну там баклажаны, перчики болгарские и картошку на углях

некоторым ужратым и утомленным шашлыками - овощи приятнее заходят, чем шашлыки

жаришь мясо, жаришь овощи. садитесь жрать пожалуйста! овощи на углях в первую очередь сметают

(181) Важнее насаживания и жарки только нарезка мяса, хотя и тут холивар ещё тот, как правильно насаживать правильно нарезанное мясо.

(182) Стейк в 1си — это херня, прожарится всегда насквозь, должно быть 3-4 см.

(180) Стейки и шашлыки - это совершенно разные блюда. :))

(187) я в курсе. стейки-без уксуса, как и ваш шашлык
ваш шашлык чем от стейка отличается? формой кусочков?)))

вообще, это бесполезная дискуссия.
о еде каждый думает и готовит по-своему.
не имеют смыла такие темы. разве что повыпендриваться))

(187) Пробовал целого молочного порося,не зашло,шашлык лучше,стейк это другое.Хорошая компания для шашлыка 50 процентов ко вкусу

а еще, о ужас! в вине замачивают мясо((
а потом детям дают((

(189) Шампурами?У меня 50см если че.Мулатка с полом М как то звучит по европейски(

(192) насколько я понимаю-ник, это все-го лишь ник.
мой ник хотя бы русскими буквами написан)))

(193) Старик Фрейд с этим не согласен.о и а вроде тоже русские)

(192) надо смерить свои.
из жизни мангала:
https://ibb.co/M8Xzphh
https://ibb.co/9n5zCwM
https://ibb.co/Xp7hwBQ
https://ibb.co/fxdp8M8
https://ibb.co/L0bgFC6
https://ibb.co/5FJf324
https://ibb.co/c2DNqwW

(188) Ты не поверишь, но существует множество блюд Без уксуса, но это не означает, что все они - шашлыки :)))

(196) Уксусов штук 10 есть,и у каждого свой вкус,непохожий на типовой

(196) с логикой у вас, как у программиста, как то не очень.
разве я где-то писала, что все блюда без уксуса-шашлыки?)))
я всего лишь написала:  стейки-без уксуса, как и ваш шашлык

предложила называть стейки-шашлыком)

(188) Как минимумом технологией приготовления. От температуры и необходимого запаса мощности теплового источника, до количества переворотов. Даже само насаживание куска мяса на железяку (шампур) создает дополнительный мостик тепла внутрь этого самого куска, чего в стейке нет от слова совсем.

(198) Ну ты же считаешь, что стейк - это тоже самое, что и шашлык без уксуса. А это не так :))

(198) Это предложение говорит о полном незнании технологии приготовления этих болюд.

я не спорю ни с кем.
кто хочет делает шашлыки с уксусом, кто-то с минералкой, кто-то просто с луком.
и не насмехаюсь над тем, что у кого-то шашлык ненастоящий.
нужно быть свободнее в своих взглядах и добрее к иному мнению)

(195) Угли слабые,порции мелкие,бычок в мангале)) садитесь 3))

(199) "Даже само насаживание куска мяса на железяку (шампур) создает дополнительный мостик тепла" - это что получается, на решетке - уже не шашлык?)

(200) не совсем так, конечно. Стейки я ела.
наверное, я не очень хорошо понимаю в изысках разных. но стейк-это прожаренное мясо.
шашлык тоже.

(204) Конечно нет!

(205) Стейк может быть с кровью,шашлык нет

(206) "ничего вы не понимаете в колбасных обрезках!"

(207) Шашлык из мраморного мяса- вполне

(204) Как бы не совсем, хотя есть варианты с деревянными шампурами. В прошлые века есть информация что использовали шомпола от дульнозарядного стрелкового вооружения, но имхается что натянуто.

(205)

Стейк (от англ. steak — кусок мяса) — толстый кусок обжаренного мяса

Шашлык - кушанье из кусочков баранины, зажаренных на вертеле (горные и пастушьи народы в Центральной Азии)

(205) как всё запущено...

(203) глазастый))) бычок в остывшем мангале, когда просто примеряли новую штуку для вока.
угли, может, и выглядят слабыми, но жарят хорошо. и мы читали, что уголь не должен быть красным, но горячим при этом.

но я не пртендую на звезды мишлена, мы простые обыватели

ну так не из барана и не шашлык?

а царь то не настоящий!

(210) Они же треугольные, вполне, просто потом не обижайся если он погнулся ;-)

(210) Мне как-то проще на решетке готовить, результат такой же , а возни меньше) Видимо обленился совсем

(211) я не по википедии, я по жизни...
что стейк ешь, что шашлык, если он без кислинки (уксуса)-во рту жуется одинаково и на вкус тоже

(205) По такой логике и отбивная - это тоже шашлык :))

(216) У решётки есть свои плюсы и минусы.

(218) не. отбивная без уксуса-значит, не шашлык уже)))

(217) Ещё и вкусовые рецепторы атрофирована...

(217) al dente — «на зуб»; произносится аль дэ́нтэ) — состояние кулинарной готовности макаронных изделий или риса как твердые при укусе. В современной итальянской кулинарии этот термин обозначает идеальную консистенцию макаронных изделий и подразумевает короткое время приготовления.

но есть один нюанс :)

(220) Ну тогда это стейк по твоей логике :))
З.Ы. Теперь я понимаю, откуда появляются люди, называющие шашлыком мясо, купленное замаринованным, и пожаренным на электричестве.
Некоторые и на сковороде мясо, вымоченное в уксусе жарят и называют это шашлыком :))

(203) как понял, что порции мелкие? а мне кажется. что у нас на шампурах много мяса...уж точно больше, чем в шашлычных

короче, я одним наедаюсь))

(217) > что стейк ешь, что шашлык, если он без кислинки (уксуса)-во рту жуется одинаково и на вкус тоже

стейк нашампуривают и на вертеле на углях?

если да, то никакой разницы с шашлыком без кислинки :)


ну а так я на сковородке (ребристой для стейков) маринованное мясо жарю не насаживаю и называю это шашлыком. вкусный когда холодный после холодильника на следующий день :) и да, дыма не хватает, хотя по вкусу почти такой же прожаренный подрумяненный на ребрах скороводки

(209) Буржуй (223) Некоторые и осетрину на шампурах шашлыком кличут,но мы то знаем вкус шашлыка настоящего

(224) Одним южным я тоже наедаюсь) жаба квакает.А для себя порция совсем другая)

(227) у нас с 1кг мяса получается 5-6 шампуров, в зависимости от величины кусков и плотности насаживания.

На один стандартных размеров шампур плотно вмещается от 300 до 400 грамм кусков свежего мяса. Из такого количества после жарки получится от 200 до 300 грамм в среднем готового шашлыка. 300 граммов — средняя порция шашлыка на человека. Для женщин она составляет 300, для мужчин 400 граммов.
(с) откуда то из гугла

тогда реально у нас порции мелкие))) но нам хватает. и мангал у нас шириной 32 см, больше и не войдет на шампур)))

(229) Цифирь верная)),к ней чуток овощного салатика и пару литров винца)))

(226) А вот шашлык из осетрины, как и стейк из сёмги - вполне себе отдельные блюда. :)

(231) ела и то, и другое.
наверное, ненастоящие, ибо в общепите ж)))
а из изысков стейк из мраморной говядины в ресторане Денис Давыдов, сейчас там уже что-то другое

(232) То М,то Ж,ничего не понимаю((вас там двое чтоль?На фотках руки М.Мраморный стейк это не изыск,так,типо борща

Пора обедать блин,неправильная ветка(

(232) Хм. Как-то никогда не считал стейки изысками. Хотя в некоторых наших общепитах тоже умудряются их испортить или неправильно прожарить.

(234) правильная, после обеда самое оно. На завтра вырезку кусок куплю телячью и зажарю вечерком после работы. С грибами на гарнир самое оно будет.

(233) (235)
обычный стейк, может, и не изыск.
а стейк из мраморной говядины по ценам там прям изыск)))

(237) Опять же, смотря из какой части мраморной говядины. Так то и скерт бывает из мраморной говядины :))

(238) я не знаток. был стейк рибай из мраморной говядины)

(237) Ну, разве что по ценам... да и то в первый раз только а потом уже нормально заходит, когда захочется. Это же не еда а лакомство

(235) Смотря какой стейк. Черный ангус - не такое дешевое удовольствие

(233) ну, я просто поправила профиль. на фото руки-того, кого надо руки)

(241) Настоящий 1с-овец каждый день может позволить мрамор есть,не так уж и дорого

(243) от количества разъевшихся брюх вокруг лично мне просто стыдно, я не понимаю зачем столько жрать?

(244) Стыд не дым, глаз не выест. Вкусно, потому и жрём. Ибо ещё К. Прутков говори что есть три дела, которые раз начав трудно прекратить. И первое из них вкушать вкусную пищу.

(243) подагра скажет вам привет потом)

(241) Но и не дорогое для среднего одинэсника. Вот стейк из вагю, лично для меня - это недёшево.

(244) Если есть кг-ми и пропердывать кресло в офисе.Если работать физически,совсем другое дело. (246) Это будет потом) и говорят что не совсем подагра от питания

(245) (краснея) Второе это о чем я думаю?Знаете,тоже тяжело))

(247) Для меня дорог чай,собранный девственницами на Фудзияме лунной ночью 29 февраля.

(248) да много, что говорят, только я вот крестьян особо не встречал с подагрой и почему-то. Не еще болезнью королей называют, странно, не правда ли?)

*Ее

(249) А почему ты краснеешь, подразумевая беседу с другом? :))

(249) Второе — это беседовать с умным человеком (вариант с другом вернувшимся из дальней поездки). О чём вы думаете скорее третье, но telepat.dll у меня сегодня сбоит.

а у кого есть рецепт как к шашлыку лук замариновать, чтобы вкусно было

Странно конечно.Я еще крестьян со СПИДом не встречал))),впрочем со спидом вообще никого не встречал)).С лишним весом тоже редко,но видел как они в 5 утра едят))),тут бутер с кофе не лезет))

(256) В смысле, чтобы подавать отдельно к готовому шашлыку? Вот тут как раз по классике нежно сбрызнуть лук уксусом (на мой вкус, лучше винным), и подавать.

+(258) *нежно = нужно

(256) Если быстро, то запоминай. Порезать крупную луковицу тонкими кольцами 1.0-1.5 мм, сложить в подходящую посуду, две столовых ложки яблочного 6% уксуса, немного душистого перца и залить кипятком. Как остынет, можно есть.

(255) (254) Ну Прутков,ну затейник..,какие то приоритеты у него.Поди третье у него это смотреть на впахивающего одинесника

(260) Да, кипяток забыл. Точно.

(261) Не угадал. Третье - чесать, где чешется :))

(258) Добавлю что лук лучше ялтинский,пару раз попробовал разница есть.

(263) Но самую большую ошибку делают люди, когда начинают чесать там, где не чешется.

(264) Если лук сладкий, не острый, можно вообще ничего не делать. Но тогда нужно резать тоньше миллиметра. Не у всех терпения хватает, а слайсер в кустах не у каждого найдётся.

(265) Мозг например не чешется,а голову чешут (266) Хороший лук с мягким хлебушком ел как яблоко)),так что про мм не надо))

(267) Папа Карло продал куртку и купил Буратино азбуку и луковицу на ужин

средств у папы Карло было только на то, чтобы купить луковицу, поскольку лук был едой бедняков.

(267) Когда лук приправой к мясу, тонко резать надо, чтобы вкус мяса не перебивался.
А насчет репы, которую чешут, к мозгу то она какое отношение имеет? Тара да и только.

(267) >Хороший лук с мягким хлебушком ел как яблоко))

не дай Бог так оголодать! (Бог теперь нужно с большой буквы писать по правилам русского языка?)

(271) https://www.interfax.ru/russia/842319

(271) Что теперь в богах нет различий? Раньше требовалось разбираться в контексте употребления, а теперь всех без разбора и с прописной буквы....

(273) ну пока только обсуждают :) кофе раньше был мужского рода. сейчас - любого :)

(269) Лук это не только еда,возмущается Чипполино.Пицца и еще куча блюд считалось раньше едой бедняков

(275) Пицца - это ватрушка с отходами пищевыми (ну что за день не доели, чтоб не выбрасывать) :)

(271) Пиши как хочешь,ему все равно.В моем детстве хамонов не было,с утра из дома сбежал,что нашел,то и сьел.Помыть?Данунах))

(274) Раньше он даже среднего был. И чёрта через "О" писали.

(276) Если эти же отходы сварить,будет солянка

(279) Типун тебе на язык! Солянка сборная (мясная, рыбная или грибная) — это сложный заправочный суп, который не всякий сумеет приготовить.

(278) А кругляшок похожий на "О" обзывли нулем и нолем(( в последнее время null))

(280) Расскажи это пиццемейкерам)) или пловмастерам)

я этот лук к шашлыку как салат просто с хлебом люблю есть

(266) кстати видимо в толщине нарезки и вся суть. КОгда какое-то кафе и готовый покупаешь они нарезают видмо не в ручную и всегда тонко выходит

(283) Ну тогда (260), имхо, лучший рецепт.

(285) а кипятку много надо?

(286) чтобы покрыл весь лук

кто-то в кипяток добавляет уксус соль и сахар и кипятит минутку, а потом заливает лук

попробую.

еще вариант туда зелени какой добавить. укропа там или петрушки. Ел у когото очень вкусно

(286) Чтобы лук покрыло, а свободного пространства в плошке минимум должен быть. Я в своей чайной кружке делаю (350 мл), кипятка уходит 150 мл примерно. можно ещё блюдцем накрыть чтобы лук не всплывал. Толщина нарезки нужна чтобы всю горечь быстро убрать. Минут 5-10 и лук обычно готов, остаётся хрустящим, потерявшим горечь и со слабой кислинкой от остатков маринада. Цветной брать смысла нет, цвет будет убит уксусной кислотой.
(290) Зелень бессмысленно, сварится и убъётся кипятком. Лучше просто бросить на стол, если найдётся молодой и нежный любисток, обязательно возьми. Но чаще он уже грубый, я обычно прямо с грядки рву, как и рукколу.

(286) Нет, только чтобы покрыть лук. Но мне нравится ещё рецепт, когда вместо кипятка используют растительное масло (желательно нерафинированное). Но тогда нужно подержать подольше.

Есть ещё хорошая заправка на растительном масле (чеснок, корень петрушки и сельдерея), при использовании немного разводится бальзамическим уксусом. Блеклый овощной салат из помидорок и огурцов сразу заиграет яркими нотками.

(290) Киньте тогда и помидорку,только не пластиковую))

(293) В таком варианте мясо лишнее

Хорошее свежее свиное ребрышко. соль, лук, базилик. Все смешал и пошел разжигать костер из веток толщиной от 2 до 4 см. на правильном мангале который тепло держит, а не железяке. нажигаем сантиметров 7-10 углей и можно начинать жарить.

(293) Я обычно для салата использую другую заправку: чайная ложка горчицы (можно французской), пару чайных ложек соевого соуса или ложку бальзамического уксуса, сок лайма или лимона, немного перца и чеснока. Всё это дело взбить до густоты и заливать в салат.

(295) Мясо никогда не лишнее.

(291) 2. зелень после обработки лука либо без кипятка на сутки в холодильник

(299) ачик учук попробуй (ачик чучук, кто как говорит)

(300) По фото вкусно и красиво.И полезно.Мясо обсудили,способы приготовления и салатики тоже.Все,ничего не забыли?)))

(301) Можно переходить к плову.

(302) Ну начнем с того,что вино к тру узбекскому плову не идет)

(303) Даже узбекское?

(304) Узбекское не пробовал.Но запивать чем то надо)),вроде у них водка какая то своя есть.Пловы жирнючие,надо жир расщеплять)

(305) Ну классика, конечно же - это чай. Причём только из пиалы. Никаких чашек, кружек и прочих извратов. Ну уж на крайний случай - армуду.

+(306) Ну а жир расщеплять не нужно - жир с пальцев можно и об халат вытирать :))

(305) кипяток отлично расщепляет жир))

Так надо было столовые ложки соли, а не чайные и лучше не 2, а 3 (хотя если 14-16 часов, то наверно можно и две).

(309) это к (2)

(307) Халат у меня только один,об соседский можно?

За такие темы и сообщения в них надо жестко банить. В столовую придешь на фбарике - никогда нет например гуляша или эскалопа. Одни котлеты и тефтельки - дабл фейспалм. Что как бы намекает.

(312) Зато в фабричных столовых всегда была сметана в гранёных стаканах и порционная солянка. Объедение.

(312) у нас после ковида столовка рядом загнулась, так и не вернулась. Осталась пивнушка с бизнес ланчами...Я бы рад даже тефтелей с котлетами, а не их бизнесы. Приходится свои обеды таскать

(313) При советской власти еще и пиво было.Отец рассказывал,утром бутылку пива и стакан сметаны для того чтобы перекусить самое оно.Правда это не завод,армия была))).

(314) По офису пройдешь в обед,там щами пахнет,там борщом)))фи))

(316) Ладно щами или борщом. Вот если кто рыбку принесет. Или домашнюю котлетку, да с чесночком - вот где ароматы будут :)))

помнится, в ТЦ запрещали кассирам доширак запаривать в бутиках. Типа ювелирный бутик, клеенты ох.уеют от запаха дошика

(316) у нас своя столовая есть, со столиками и холодильником. В офисе не кушают

(317) Я прошлым летом копчушку горячую завёз, что съесть не смогли в саду. Даже на следующий день запах держался, пока все столы и полы с моющими средствами не помыли.

(315) У Сименона в цикле про комиссара Мегре сам комиссар с коллегами французскими ментами в обеденный перерыв неплохо пивко пьют.

(321) Не вижу ничего криминального от пары бутылок светлого хорошего пива в обед,или грамульки коньяка в кофе.Ну если это не Охота с утра после вчерашнего))).Читал автобиографический роман француза(какой то Марсель...),там школота в обед вино жрет и что то покрепче,ликер чтоли.Книга выпущена в СССР для детей))

(322) Вспомнил! Марсель Паньоль (фр. Marcel Pagnol, 28 февраля 1895 — 18 апреля 1974) — известный французский драматург и кинорежиссёр, первый деятель кинематографа, ставший членом Французской академии (1946).Кстати по рен-тв как раз передача идет про трезвость и сухой закон))

(323) Ну так в Европе одни алкаши живут.

(324) Ананас валят,медведи,балалайка,реактор.Борис который Джонсон давеча отличился,на работе бухал..,что там по птн творится..,вообще труба.Мы вообще святые))

(323) Отличная книга!

(314) ТО ли есть то ли нет. Ты бы определился. ))))

Цены  вчера щи со свежей капустой, горошница с тефтелькой , хлеб компот , 65 р.

Сегодня борщ, салат зеленый лук яйцо чтото еще ,  компот,  кексик с юзимом. 71 р.

(327) Там в 314 все однозначно написано.Цены у вас не дешевые.Уровень мск с дотацией.

(328) Ты писатель, я понял. Уровень мск с дотацией? Ну покажи мне столовку в Москве с такими ценами и адресом. Или ты трандычиха?

ЗАшел в КБ, Взял колбаски мираторга, пожарил. Дешевле чем в магните. МОжет завтра на гриле электрошашлычнице мясо пожарить? Кстати Малышева, которая пукает не только п о п о й, но и в а ги ной, утверждает что шашлык на углях вреден, а элетрошашлычница полезней.  Вопрос спорный, я считаю что не надо заправлять картриджи и дышать воздухом с метзаводов.

(323) Да, читал его автобиографическую повесть про детство. Там в столовой марсельского лицея на обед полагалась в том числе бутылка вина на 6 человек. Вместо нашего компота.

(330) Отец говорил в далеком 71 году давали сухое красное вино на плавбазе.  Грамм по сто в обед, ну может не каждый день.

(330) А когда вместо отбывания наказания шли куда то в горы с другом,в столовой гостиницы дули ликер.Возможно поверх вина))точно не помню,30 лет назад читал))

(329) Будьте поспокойнее.НПО "ЭЛАС" ,месяц назад за обед меньше 200,вроде 150 чтоль?Первое,второе,закуска,компот и чай с плюшкой.На второе цельный кусок мяса.Дотации для сотрудников,меня сотрудник угостил.

(333) Я спокоен. Вроде 65 это не 150? А без дотаций это сколько? 350?

"к мясу нужно только соль и перец" от создателей "это не плов, а рисовая каша"

(199) нда, если человек е..ан то это надолго

А я щи варю из свежей капусты, на второе печень в сметане, салат огурцы помидоры и мексиканская смесь. гречневая лапша, гречка и пюре картошки.

(334) Целиковый кусище мяса то не тефтелька+плюшка+чай.Порции реально больщие,дома столько не ем

(338) Ты там работаешь? Или как? Не надо про друзей.

(339) Или как,периодически приезжаю для консультаций.Вход в столовую как с предприятия,так и с улицы.Пропуск приложил,скидку получил.Можно взять комплекс,это дешевле.Где я про друзей писал?