(2) "Где это задается?" - платформой на основании значения свойства ОтображениеПредупрежденияПриРедактировании элемента формы.
В типовой ЗУП значение изменяется с помощью процедуры ЗарплатаКадрыКлиентСервер.КлючевыеРеквизитыЗаполненияФормыУстановитьОтображениеПредупреждения(). Для работы этой процедуры на форме должны быть экспортные процедуры КлючевыеРеквизитыЗаполненияФормыОписаниеКлючевыхРеквизитов() и КлючевыеРеквизитыЗаполненияФормыТаблицыОчищаемыеПриИзменении().
TurboConf — расширение возможностей Конфигуратора 1С