Переносятся не все реквизиты и не так как хотелось бы.
   Открываю правила переноса в КД2
   https://ibb.co/H2CJ6nZ
   Источник пустой
   ПКС тоже без источника.
   ПВД "по произвольному алгоритму " нет.

   Вопрос откуда берутся данные для выгрузки и как изменить состав выгружаемых данных, выгрузить еще какие то реквизиты которые не выгружаются ?

Где-то есть Выгрузить по правилу

(1) Где оно может быть ?

Нужно перейти на 3.0 типовым способом или как?

Если просто пытаетесь выполнить выгрузку загрузку по КД2 через обработку, которая там в комплекте идет - так это все самостоятельно ваять нужно, с творческим подходом. Помощник создания в КД2 есть. Если не получилось с первого раза разобраться, попытку придется повторить.

Вообще-то встречаются пожелания от Заказчиков,
что типовой переход с 2.5 на 3 нужно дополнить документами или справочниками какими-то,
чтобы не нужно было по всякому поводу в старую базу входить.

т.е. сразу все выгружают-загружают типовым. Ну а затем уже упражняются до полного удовлетворения хотелок.

(3)
  Задача № 1
  В справочнике должности переносятся не все реквизиты которые хотелось бы.
  В обработке переноса есть макет. В нем правила.
  Я загрузил правила в кд2.
  Либо это какие то не такие правила либо я не знаю кд2.

  в ПКО должности источник пуст.
  Я знаю, что можно данные вибирать запросом который пишется в ПВД с произвольным алгоритмом в перед выгрузкой , там должна быть ссылка на ПКО должности.
  Такого ПВД не найдено. Там вообще только одно ПВД.

Сделай поиск. В конфе есть обработка ну или в файле правил

(6) Не совсем понял о чем ты ? Поиск чего ?

(5) честно говоря, я ни разу не пытался правила из макета из этой обработки грузить в КД2.
Они похожие на него, но ... все что нужно было там поправить мне удавалось править прямо в макете. Т.е. радикальных правок не требовалось.

(5) Скорей всего, что релиз этой обработки не соответствует тому, что тебе хочется переносить.

Когда нужно такой переход сделать - во-первых приходится искать наиболее подходищий релиз из 3.1, в котором есть переход из 2.5 нужного тебе релиза.
Там есть внутри обработки в тексте модуля пояснение с какого релиза на какой эту обработку настраивали.

(9) Так ты домаешь изза этого ПВД в конфе конвертации нету ?

Или эти правила в макете вообще не для КД 2 ?

(11) может Разработчики делали с использованием КД2, мне даже в голову не пришло попытаться их снова в КД2 запихнуть, чтоб там отредактировать.

Скорей всего, что у них там другая какая-то КД2 - не такая, которую раздают через ИТС

Выборки данных для выгрузки в модуле обработки выгрузки.