Может быть, это все есть в интернете, но конкретно по этому вопросу я ничего путного пока не нашел.

У меня есть регламентное задание для выгрузки файлов с прайс-листами. Люди хотят, чтобы эти прайс-листы выгружались регулярно, но при этом не мешали работе основных пользователей (например, тех, что работает с кассами). Время от времени у них бывает "пиковая" нагрузка, но иногда бывают перерывы (когда, например, покупателей нет).
Можно ли настроить регламентное задание так, чтобы оно запускалось тогда, когда система "простаивает", ну или хотя бы чтобы они не мешали работе основной части пользователей?

(0) Ночью же, нет?

А посмотри как они в обновление сделали. Там есть переключатель "приоритет работы пользователей, приоритет фоновым"

(2) там скорее всего просто ограничивается количество потоков. Вряд ли как то мониторится фактическая нагрузка

(0) Что такое система "простаивает"?

(0) https://github.com/xxxserxxx/gotop

микросервис тебе нужен ну или ищи ВК или еще как получать инфо по загрузке сервера 1С
в коде 1С получаешь данные и в зависимости от этого или запускаешь/прерываешь свои фоновые

на ИС дофига решений типа https://infostart.ru/public/1115764/

(0) Допустим, вы настроили получение информации о "простаивании" системы, запустили регламент... Если через три минуты начинают пользователи работать в базе - всё? Прерывать регламент? Лучше копните в сторону кода, который будет регламентом выполняться. Если регламент и пользователи обращаются к разным объектам - они друг другу никак мешать не будут