(1) в конфигурациях для Украины реализована поддержка и Русского языка и Украинского
+ есть язык платформы и язык конфигурации, которые настриваются в разных местах:
1. язык платформы - он определяться кодом локализации
2. язык конфигурации - он определяется настройками пользователя и код локализации на него не влияет
https://www.online-ufa.ru/content/articles/rus-ukr-interface-1c-bas/