В форме элемента справочника под заголовком и над стандартной командной панелью("Записать и закрыть", "Записать" и прочее) есть меню.
Не могу понять где в конфигураторе его найти.
В форме элемента в конфигураторе нашёл только стандартную панель.

(0) Ничего не понятно... Синие ссылки что ли имеешь ввиду? Командный интерфейс, панель навигации? Хоть принт скрин скинь что за меню...

(1) Нашлось на закладке "Интерфейс" в панели навигации.
Сбила с толку разница в наименовании элемента и его представлением на форме.