В версии 8.3.24 настраивать ведение истории данных для объектов будет можно из пользовательского интерфейса.
Это, помимо очевидных удобств визуальной настройки, ещё и даст чёткое понимание: настройка истории изменений данных не влечёт за собой изменение конфигурации.
https://wonderland.v8.1c.ru/blog/nastroyki-istorii-izmeneniy-dannykh/