Можно. В этом случае сам договор как объект расчетов не используется и порядок расчетов в нем используется как значение по умолчанию при заполнении в документах.
А вот с По договорам поменять уже нельзя если он использовался в документах.
Оптимист верит, что мы живем в лучшем из миров. Пессимист боится, что так оно и есть.