(0) Как правило, то что вы(или ваш заказчик) хотите, предполагает приобретение правил обмена(для переноса остатков и НСИ). Торгуют ими многие франчайзи.
Ко мне на прошлой работе сунулись бухгалтерия, которых франч соблазнил перейти с БП на КА 2.4 во фреше, т.к. это стоило временно дешевле (300 руб в месяц вроде). А потом бух уволилась (или скорее отказалась от подряда) и другая уже с удивлением открыла эту комплексную. Со спокойной совестью сказал, что нужно просто выполнить начальную настройку вручную и ввести остатки.
(4) Скорее всего это малый бизнес, с определенными привычками. В принципе, нормальный фрилансер тупо купит правила или скачает со своей подпиской ИС, и закроет эту задачу за несколько десятков человеко-часов.