Приветствую.
Называется это "Платежная ссылка СБП".
Работает это очень просто.
Есть некий адрес, который вшит в QR код.
В "спокойном состоянии", эта ссылка не ведет никуда, или ведет на какую-то "нейтральную страничку".
При каждой оплате, по запросу с кассы, на сервере банка формируется новая страничка, которая содержит все данные для оплаты - и сумму, и реквизиты, и все остальное. Отсканировав QR, вы попадаете на эту страничку, чем инициализируете оплату, в том числе и на стороне вашего банка, по этой ссылке. После успешной оплаты, эту страничку по ссылке удаляют, или заменяют на нейтральную.
Немного утрированно, но в принципе, примерно так. По сути, это "помесь" статического и динамического QR, просто то, что в динамике, происходит непосредмтвенно на сервере банка, без вывода в QR.
PS В принципе, ищется в интернете по "оплата по платежной ссылке сбп". Вот первая попавшаяся:
https://vc.ru/trade/558440-priem-oplaty-s-pomoshchyu-kassovoy-ssylki-sbp