Привет!
Управляемые формы. Можно ли в табличную часть документа на форме добавить произвольную колонку и заполнять её (кодом) по своему желанию? Если да, то как?

Да, можно. Колонку добавить в Конфигураторе в редакторе форм или программно. Заполнять, конечно, кодом.