(0) Можно вывести любое число, ведь оно легко правится вручную в поле "Сумма операции" справа от выбора сторнируемого документа в 1С: БП 3.0.167.36, а в список попадает из документа.
Если лень править вручную, то пробейте нужный Вам код здесь:
Процедура ПересчитатьСуммуОперации(Форма)
Форма.Объект.СуммаОперации = Форма.ХозрасчетныйНаборЗаписей.Итог("Сумма");
КонецПроцедуры