Подскажите, в редакторе есть возможность использовать платформенные функции, например ПолучитьСклонениеСтроки?
Может есть другая возможность склонения полей?

это не платформенная функция

(1) Разве? Описание функции было под платформу 8.3.13, емнип.

(3) Да, я был не прав. Это платформенная функция.

Должны вызываться нормально, если тип ячейки = "Выражение"

(4) Там нет такого.
Это вордовский шаблон типа
ДОГОВОР ПОСТАВКИ № [Номер]
Генерируется кодом, в УТ 11.5 появилось

(5) Тогда заполняйте эти параметры из программного кода.