Или птицы.
В общем, ищу каких-нибудь свежих идей по приготовлению блюдей и вышепомянутых продуктов, которые не стыдно было бы подать на скромный праздничный ужин.
ТЗ из 2-х пунктов:
1) Чтобы хорошо шло под сухое красное.
2) Чтобы было не острое. Некоторым потенциальным едокам острое низя.

мини шашлычки

подкрадываешься к соседу в электричке.
а лучше к соседке.
она помягче будет.
вцепляешься в шейку.
и пьешь свежую кровь.

(1) Уточнение ТЗ. Готовиться должно в квартире на кухне без духовки.

(0) под сухое красное из птицы - утка или гусик. Сделай утку по-пекински.

татарская отбивная.

берешь мясо.
нарезаешь пластинами где в 1 см толщиной.
кладешь под седло и скачешь весь день.
к вечеру - готово.

(4) Оно же острое, не?

(3) Без духовки грустно. Ну, можно утиные ножки стушить с черносливом.

(6) Мёд + соевый соус, да травками натирается. Не латинская острота.

+(6) Да и духовка нужна ...

(7) Не то слово. Но вот сломалась, зараза.

(1) Не пойдёт, к этому надо белое вино.

(0) найди рядом где нибудь или грузинскую или азербайджанскую кухню (то бишь ресторан). переступи через национальную гордость, и в грузинском закажи любое мясо в кувшинчике, а в азербайджанском айран + люля + садж

купить мясо и пиво

Купить мясо , отбить , обжарить на сильном огне.

http://www.cook-master.ru/item/793/
http://www.cook-master.ru/item/285/
http://www.cook-master.ru/item/279/
http://www.cook-master.ru/item/261/
http://www.cook-master.ru/item/274/
http://www.cook-master.ru/item/231/

(8) кстати, да! мы в последнее время курицу (или запчасти от курицы) только так и делаем :)

(12) Речь идет о ДОМАШНЕМ ужине!
(14) Простовато как то ...

(15)гад ты.. никакого нет сочувствия в конце рабочего дня..

(17) Нет ничего вкуснее чем обжаренное правильно мясо . Готовить надо любить! А всякие маринады и другие хитрости прячут вкус и криворукость поваров.

(17) Вот например вполне рабочий рецепт утки/гуся, тушеных целиком (целую птицу на стол подавать красивше)

http://www.bankreceptov.ru/flesh/flesh-0095.shtml

(20) Хмммм ... но покупать утятницу ...

(17) зря... в (14) отличный вариант, а праздничность - гарниром и оформлением добьешь :)

http://www.wlavke.ru/katalog/glavnaja-kategorija/produkty-pitanija/polufabrikaty/zamorozhennye-polufabrikaty/300g-naggetsy-kurinye-s-vetch-90970

вобще-то в доме должно быть и красное и белое вино, и сухое и полусладкое, да и мяса всякого минимальный запас

(21) У тебя и утятницы нет? Сурово.

(0) а вобще-то рецептов всяких в нете полно, читаешь и делаешь

(23) Ты еще предложи бигмак купить.

(21) Димка на кухне должно быть все

(27) а ужин с какой целью? девушку пригласил?

(0) Под красное сухое - стейки, лучше еще не придумали

+(28) причем покупать сковороду, кастрюли, утятницу, ножи и т.п. женщине нельзя доверять

(0) На просвещайся http://honda.org.ua/forum/about71746.html&highlight=%E2%E5%E4%F0%EE%20%F2%FD%ED

супер ведро.

(25) Ну, это более поправимо, чем духовка.

(24) Дома сейчас вообще никакого нет. Просто у нас в семье другие виды вина по доброй воле не употребляются :-)

(29) Нет, не девушку :-)

(33) силком заливают 8-О какой ужас

(27)нуачо, дешево и вкусно )))
На самом деле, цыпленка тарпака можно сделать, покупаешь курятину, которая с 2-мя лапами, вроде продаются такие.
Приправами всяким обсыпаешь, соль перец, кладешь ее кожей вверх на сковородку,сверху тарелку, а на тарелку что-нить тяжелое. И на медленном огне жаришь.
Рецепт простой, зато похвастаться можно, дескать - цыпленок табака ! ))

(34) стесняюсь даже спросить :) парня? 8-О

(30) Стейк в домашних условиях?

(33) " Простовато как то" в (15) мясо с апельсинами вишней грибами или просто с луком и сыром

(36) А ну и перевернуть надо - конечно.

(38) а по твоему где его делают ? )) Сковородка гриль (с ребрышками) идеальный вариант, но пойдет и обычная

(36) Циплёнков я только в духовке признаю.
(37) Типун тебе ... у мамы ДР.

(38) если сам для себя, то не парься - купи свино-говяжьи пельмени и пожарь, добавь зелени и со сметаной под водочку

(39) Там всё под духовку.

(34) правильно грят - отбил поперчил обжарил с двух сторон, под конец сверху помидор лук и сыр и под крышку. не обязательна духовка.

(42) тортик купил хоть?

(42) Ссылку в (32) видел? Это лучше духовки.

(32) Тихая жесть ...

(48) Офигенная вещь, все руки не доходят сделать, зимой вообще вне конкуренции.

(49) Пожарного инспектора на вас нет.

На выходных вот кальмаров в соусе и спагетти делал. Весьма %) Не то чтоб прям мясо, но вкусно и эстетично выглядело :)

(48) вот тебе одна сковородка )

http://supercook.ru/zz202-beef-fried.html

(50) Не смеши, какого нафиг пожарника.

(52) жесть

Поджаренные бифштексы полить мясным соком и вином, положить на хлебные крутоны, а сверху положить по куску костного мозга

Мокрыми руками сформовать из массы продолговатый хлебец, придав ему форму зайца,

(54) зачет :))))

(5) кстати, да! мы в последнее время мясо только так и делаем :)

Вкуснятина. Пошел в макдональдс. Закажу биг-тейсти.

http://volha.livejournal.com/497439.html

(0) я тут выкладывала рецепт говядины с черносливом, попробуй поискать. Если я найду, то ссылку кину. Готовится без духовки.

вот оно OFF: Проще пареной репы: говядина с черносливом

(0) > 2) Чтобы было не острое. Некоторым потенциальным едокам острое низя.

Острое нельзя ==> панкреатит ==> больная поджелудочная ==> больная печень ==> нельзя ни жареное, ни копченое мясо :((( А самое главное - водки нельзя и пива нельзя ...

(61) Гвядина с черносливом, это, конечно, весьма годно, но для меня это не совсем свежая идея :-)
Я её пока в запасе держу.

фигли ты тут слюни размазываешь.

грибы пошли валом.
вчера родителям звонили на дачу.
сосед штук 70 белых принес....

(62) Ну, больная поджелудочная далеко не всегда ==> больная печень, но в принципе да, при выборе между жареным и тушеным предпочтение будет отдаваться тушеному.

Что до водки и пива, об этом вопрос вообще не стоит, под какой напиток всё будет написано в (0)

(64) Грибы под красное не очень. Да и не успеваю насобирать уже.

как вариант, ту же курятину в вине потушить, например

(67) Хммммм ....

от мяса подагра
от мяса стареют

(68) больше сходу так ничего на ум не приходит, увы.
ну либо под сметаной с сыром (сейчас меня skunk закидает  помидорами...)

под сухое рыба

(71) кмк, рыба под белое лучше, а под красное именно мясо

под сухое именно рыба лучче, сами попробуйте
или на крайняк курятина или еще какие перепела

(71) Под белое. Под красное только мясо, в отдельных случаях птица. Но лучше мясо.

как знаете, главное слово - "сухое"

(74) см. (72) :)))
мне кроме курятины и просто жареного мяса ничего больше на ум не приходит, что можно было бы без духовки сделать

(59) иной раз мы в шаге..

(62) совершенно не факт, кстати

Ребя, курятина с красным вином не катит. Белое мясо - белое вино.

(75) Сухое ... для меня вино в принципе бывает только сухое, так что я вообще не понимаю, что можно под не сухое есть.

А грибы лучше под водку. Ну, если это лесные грибы, а не комнатные.

(79) Курятина -- это не только белое мясо :-)

(81) Дык, кто бы спорил.

(80) Представь себе, можно есть вообще без алкоголя :-)

(80) Десерты.

(80) а я сухое не могу пить, только полусладкое, да и то не особо.

(82) Ну ладно, ладно: ногы - чуть красноваты. :)  Хотя и недостаточно!

+(80) Ну, разве что дальневосточное плодовое, но это вообще другая планета.

(84) Можно, но зачем? :-)

(88) Херес, мадера прекрасно идут с закусками. Сыр, оливки, фрукты.

(88) Хересы, портвейны и прочие крепленые -- это уже совсем другой класс напитков.

(89) :)))

В смысле, (91) к (90)

И, кстати, к сырам все равно лучше сухое красное.

(85) А к десертам лучше сухое белое :-)

(80) +1
все остальное компот

Кстати, о вине. Куда в Москве за ним податься, чтобы долго не искать? В районе Проспекта мира, скажем?

(93) а по-моему, к сырам лучше коньяк...

(95) в Золотом Вавилоне, на самом верхнем этаже должен был открыться огромный супермаркет вин...
я еще не был, только месяца 2 назад видел, что он готовиться к открытию

а розовое с чем будете потреблять?

(91) Оставим портвейны матросам.

(93) Шампанское.

Казан кебап... вкусная... быстрая.

(98) лучше нормальные игристые вина

(96) Наоборот. К коньяку - сыр :-)

(96) Хмм, на мой взгляд, странное сочетание.
"Возможно, человек -- всего лишь промежуточное звено, необходимое Природе для создания венца творения -- рюмки коньяка с долькой лимона" (с) АБС.

(101) к коньяку и предпочитаю лимончик,
а хороший сыр он совсем идет,
он вкусовые ощущения освежает

(103) ага. Сыр с молоком...

с вином, кстати хорошо виноград идет ;)

(104) в чем проблема? ;)

(97) >> а розовое с чем будете потреблять?

А вот фиг знает. Незнакомое оно для меня.

Крайний раз коньяк пил, решил попробовать гвардейский пыж... 2 кусочка сыра, между ними лимон... Ничотак... Готично...

(107) http://www.youtube.com/watch?v=C7J8b3cwni0&feature=player_embedded

(109) На работе не смотриццо.

(108) сыр плох тем,
что вонючий бывает что просто жуть...

особенно когда пахнет недельными носками

(101) принято :)
З.Ы. а меня завтра ждет коньяк на набережной...
(102) для меня лимон слишком кислый, увы, не могу нормально его есть :(((
(103) согласна, сыр - универсален. но к разному алкоголю - разный сыр нужен

http://www.povarenok.ru/recipes/show/30223/

+(111) целоваться потом не очень :(

(111) так выбирать надо...

(115) так это самый лучший,
когда воняет недельными носками...
гурманы тащутся по нему
правда в России его купить не так то просто

мы в воскресенье морских гадов кушали http://jarett-kylinax.livejournal.com/186067.html

(117) сначала они вас, а потом вы их? :)

(98) смотря какие портвейны. Красный южнобережный от Массандры очень достойный напиток.

Жареный стейк из говядины http://www.povarenok.ru/recipes/show/29544

(119) Согласный. Но я не воспринимаю его как вино. Это уже нечто совсем другое.

(120) Стейк на сковороде подобен безалкогольному пиву.

(121) ну если глушить агдам с топорами, то естественно весь вкус теряется.

(122) а как ты ещё хотел мясо приготовить, если духовка сломалась? если только варить или тушить...

http://jarett-kylinax.livejournal.com/tag/на%20кухне%20у%20джаретта тут можно найти незатейливые блюда

http://jarett-kylinax.livejournal.com/112512.html
http://jarett-kylinax.livejournal.com/93345.html
куриные дела

(125) "Без сала мучусь" - зачет ! ))

(0)острое низя а красное можно?

(128) Таки да.

(128) а почему бы и нет?
у меня дедушке острое нельзя, но водку и коньяк можно (правда, в очень умеренных количествах)

(0) лучшее мясо - это стейк http://maxtar.livejournal.com/161466.html

я себе купил http://georgeforeman-grill.ru/category0 у них гриль и регулярно жарю мясо, можно просто стейки, можно свинину, можно мариновать, можно не мариновать, получается очень вкусно, не сравнить ни со сковородой ни с какими угодно аэрогрилями.

P.S. если покупать гриль, то лучше чтобы по-больше у него было мощности, он и готовить будет быстрее и вкуснее!

P.P.S. а стейки такие к сожалению из Ашана сейчас практически пропали, и не взумайте покупать обычную говядину, она ни в какое сравнение не идет со специально-заточенными стейками.

Да задрали вы со своими стейками. Стейк в домашних условиях -- баловство, так же как и шашлык.

+(133) Только портить дорогое мясо.

(134) могу дать вконтактике ссылки на пару групп кулинарных, там вроде были еще вкусные рецепты на сковороде
ну или если ты можешь видеть, какие фотки мне понравились, то глянь, там точно что-то было
ибо навскидку на ум приходят всяческие рулеты и запеченное мясо

(133) дело безусловно ваше, но я как человек не любящий говядину, теперь её делаю регулярно и с удовольствием! и на самом деле дело в гриле даже в меньшей степени нежели выбрать правильное мясо, я пробовал разное, покупал парную говядину - отстой! а вот рибай зернового или траяного откорма... ммммм... прям аж слюни потекли... дома получается отлично!

(136) Все таки электрогриль не есть то-же самое, что мангал или жаровня с углями ...

(137) imho а для стейка мангал совсем не нужен, в моём понимании, для хорошего стейка нужна именно большая массивная чугунина разогретая до нужной темпиратуры, ими к сожалению обладает преимущественно профессиональное оборудование, а для дома в основном аллюминий с тефлоном, по этому я и написал, что надо покупать где мощность по больше, хотя бы киловата два, и будет щастье! ))

(138) Проще тогда уж ребристую сковородку купить.

(139) неее! сковорода не подойдет, потому как:
1. теплоёмкость у нее маленькая, т.е. она быстро своё тепло отдаст стейку и всё, т.е. чтобы получилось "с корочкой" нужно долго жарить.
2. Сковорода не отдаёт влагу, т.е. из мяса течет сок - всё остаётся на сковороде, и мясо опять же получается варится, а когда гриль - можно его установить под наклоном и сок будет ухдить в специальный лоток.

(140)
1. Нормальную чугуниевую сковородку!
2. С одного куска не должно натечь столько, чтобы на ребристой сковородке мясо прямо таки варилось.

(141)ну чугунина безусловно результат улучшит, но не сравнится она с грилем! сока мясо дает очень много!

(142) Вот в (32) тема, но страшно такое шайтан-ведро в дому держать.

(78) Ну, у меня так, к сожалению. Да, водку/пиво/вино не пью, воду только из бутылей, экстремальным чревоугодием не занимаюсь.
Тут ведь какой механизм ? Если не поддерживать и не любить поджелудочную, то она что-то там мало вырабатывает, которое что-то там нейтрализует и все достается печени, которая от этого начинает себя плохо чувствовать.

Таки всё кончилось говядиной с черносливом почти по рецапту Нонны под бутылочку кьянти.

(145) пора фотоотчеты публиковать на мисте, а то секция совсем загибается

(146) Та блин, скакал по кухне электровеником, не до фотика было.

(147) ага есть такое, идеально когда снимает другой человек. Но надо заставлять себя )

Кстати, к вопросу о (95), умудрился в своей деревне купить очень удачное кьянти за 400 рублей всего.

(149) но не "резерва" скорее всего ?

(150) Нет, но всё равно весьма годное.

Утреннее меню: Яичница с помидорами, сыр, пиво. Питательно.. :))

(151) а я чет на это подсел
http://www.winediscovery.ru/wine_catalog/wines/detail.php?ELEMENT_CODE=chianti_classico_riserva

Пока ничего другого хочу даже

(153) Красиво жить не запретишь :-)