Подыхает сервер БД на raid5.
Есть идея поставить ssd.

Нужен ли raid1(из ssd)
или купить 1 ssd и устроить бекапирование ночью на 2 обычных HDD(их объединим в raid-1)?

Сразу скажу, что больше 2 ssd не купят в принципе. Ибо им дорого.

Могу сказать что у нас после установки ssd на сервер 1с 77 sql 2000 стала работать в разы шустрее.
Raid 1, т.к. надежнее.
Я бы сказал Raid 1 + бэкапирование.

Лучший вариант - RAID10 + hotspare - итого 5 дисков, но скорость работы совершенно другая.

Если все плохо с деньгами, то raid 1, но горячий диск хорошо бы иметь - т.е. раскручивай хотя бы на 3 диска.
Ты можешь не заметить, как сдохнет один (скорость не станет меньше), а когда сдохнет второй - будет поздно.