Добрый день.

Посоветуйте, пожалуйста, сковородку с антипригарным керамическим покрытием на тефлоновой литой сковороде.

Для чего будет использоваться:
1. Жарка картошки
2. Приготовление мяса и котлет
3. Разогрев продуктов.

Диаметр сковороды - средний. Ручка - желательно из цельного железа (бывают сковороды с пластиковыми ручками, которые на сильном огне плавятся и воняют на всю квартиру).

У родителей сейчас обычные железные литые сковороды. Они почти вечные, неубиваемые. Их легко драить железным ершиком. "Тефалевую" посуду, насколько я знаю, чистить железным ершиком нельзя (иначе покрытие придёт в негодность).

Бюджет: 1500-2000 рублей за сковородку.

(307)

А у тебя какие дома сковородки?

+(307) уточню: столовую ложку. можно две. и лучше все таки оливкового масла - его растапливать не требуется.

(307) Ну, у меня не пригорают, но по периметру нагар все-равно получается, который потом приходится оттирать... Масло в тесто добавляем и на сковородку тоже перед первым блином.

(309) хорошая толстостенная чугунка. см 30 диаметром, борты см 3-4 высотой, дно плоское. цельнолитая.

(311) нагар = легкое порыжение краёв, или нагар = галимый уголь и вонь по всей кухне?

(313) Какой уголь?))) Жирные маслянистые пятна по краям. Сами не отваливаются, даже после вымачивания сковородки. Оттираю пемолюксом, другого способа, пока, не нашел... Сковородки держаться, не в пример тефлону.

(306)С отчеством промах! У нас обычно домашняя картошка. Но в этом году ее побила какая-то моль, поэтому покупаем. Главное, чтобы не чисто белая была и не ярко-желтая - она долго варится и не рассыпчатая.

(308) Чугунную сковороду хорошо вымыть и несколько минут прокалить на ней тонкий слой  соли. Затем соль стряхнуть, на сковороду немного растительного масла - и вперед. В блинное тесто растительное (оливковое,...) масло включается обязательно - в дальнейшем сковороду смазывать не нужно.

а у меня вот чугунная сковородка стала пригорать, так переживаю. Единственная была такая - всю семью кормила и жарила я на ней и тушила и кашу варила.  досталась от бабушки в наследство - ей лет уже 30-40. не знаю прямо что и делать и как реанимировать ((.
вопрос изучала - проводила исследования. пока что остановилась на сковородках питерского завода. керамика еще не доказана что безопасна для здоросья, за тефлоном нужно следить очень пристально - если есть царапина - сразу выкидывать. потому как тогда при нагреве выделяются всяческие плохие элементы из покрытия. алюминий то же под вопросом.

(316) + Кстати, не на всех сковородах блины и получаются. У меня чугунных 3, но только 1 хорошо умеет блины.

(308) Масло наливать перед каждым блином, а в тесто не добавлять. Я раньше так делал. Кстати, блины на сале - тоже вкусно)

(315)

А какое у Вас отчество?
Используете ли сковородку в качестве мультиварки?
Используете ли сковородку для приготовления пищи для новорождённых деток?

насчет чистки сковородок пройдусь: сосед научил, хоть он и пропойца был, но в еде знал толк.. да и не только в еде..
так вот, научил он чистить алюминиевую литую сковородку.. очень просто - ставим на газ пустую, и не снимаем, пока не очистится..
всё..
не помню, сколько времени - но до готовности :) час вроде..

(319) масла не напасёшься, а блины сухие будут как бумага. проходили.

(320) "Используете ли сковородку в качестве мультиварки?"
Это как?

(321) а чугунную так можно ?

(322) Наверное, от теста зависит. У меня что мама, что бабушка делали только так. Это жена у меня сразу в тесто масло добавляет.

(323) скорее всего готовить кашу и жаркое какое нибудь. это если края большие у сковородки. я на своей так и делала - и кашу варила и блины.

(324) я был холост, сковорода была одна, так что учеба моя была однобокой :)

(323) а ! еще выпекала пироги в духовке в ней.

(317)

Александра Вячеславовна, разве нельзя отодрать нагар обычным железным ёршиком? Я использовал ёршик + средство САНИТА (оно с крупными абразивными элементами).

(316)

Ой, так здорово! Спасибо!
Расскажите, а как правильно жарить курицу на сковородке? У меня курица так сильно пригорает к сковороде, что толстым слоем шкварок можно ещё кого-нибудь накормить.

(329) накопившейся за столько лет  уже сложно просто . хотелось бы народное средство какое нибудь.

(330) Я не понял, ты сковородку выбираешь или чё?))

(321)

Валерий Михайлович, доброе утро!
Помогите, пожалуйста, научиться правильно готовить курицу на сковороде. У меня курица всегда пригорает, как бы я ни старался. А впереди ещё Масленница. Надо блины вкусные делать.

(323)

Сковородку я иногда накрываю плотной крышкой и тогда картошка варится и жарится как бы на пару, пропитывается подсолнечным маслом. И получается мягкой, а не жёсткой, как при открытой сковороде.

(320) Новорожденные детки питаются исключительно молочными смесями. А для постарше - до полутора лет только супчики и пюре, причем при варке мяса первый бульон после минут десяти- пятнадцати кипения сливаем, и заливаем заново водой.

(332)

Выбираю сковородку, чтобы на ней жарить можно было. И тушить иногда курицу. Сковородки бывают с крышечками.

есть еще кура на - хахаха! - пивной бутылке! только духовка высокая нужна. берется цельная кура. намазывается ништяковыми травками (какими именно решаете сами). берется пустая хорошо отмытая пивная бутыль. вставляется куре в задний проход на 2/3. расправляем куре крылья, отчего она приобретает слегка приблатненный вид. ставим конструкцию в духовку, слабо разогретую. добавляем жару ну и часик её там держим. одна пивная бутылка способна выдержать 2-3 жарки. потом трескается.

(335)

А какое мясо вкуснее для бульона - баранина, свинина, говядина? Расскажите?
В каком возрасте можно начать давать котлетки и остальное мясное?

(337)

А внутренности, потроха у курицы надо вынимать? Можно ли нашпиговать курицу чем-нибудь?
Рецепт неплохой.

(339) я  курицу в на сковородке делаю только если нужно цыпленка табака  - все остальное запекаю в духовке в различных вариантах.

(339) потроха естественно извлекаются. лучше взять готовую тушку. нашпиговывается чем угодно по вкусу. не пригорает ни в каком месте.

я вот у них буду покупать с антипригарным на водной основе http://www.nmp.ru/

(340)

А как рыбу жарить, чтобы она не пригорала? Тоже смазывать подсолнечным маслом?

(343) основной принцип - раскалить сковородку , масло и на небольшой огонь. если сковородка не подготовлена - пригорит все что угодно + чугунной нужно делать профилактику.

(344)

Как легче всего восстанавливать чугунные сковороды? Есть ли народные рецепты?

Вот тут http://knifeclub.com.ua/forum/viewtopic.php?f=49&t=14314 советуют прокалить чугунную сковородку и резко охладить под холодной водой. За счёт разницы температур пища сама отвалится.

(337) Лучше обыкновенную банку - узкую или широкую - зависит от курицы. В такую банку добавляется немного воды и бросается несколько зубцов чеснока. Изнутри курица парится, а сверху - жарится.

(346) ну тоже вариант.
(343) поищи в гугле рецепт тушеной рыбы под белым вином. тушится в фольге. знакомый шеф-повар делал, у меня не получилось, вернее получилось, да немного не то.

(338)Я не эксперт. Действовала по материнской интуиции. До 1,5 - 2 лет рекомендую котлеты паровые (я делаю говядина + свинина). В каждом мясе есть своя польза. Я считаю, что вредных продуктов нет, главное - правильно готовить и сочетать.

(338) Про бульон - думаю, что для ребенка лучше говядина.

(348)

Сколько твоим деткам лет? 4 и 7?

(335) новорожденные детки питаются смесями только при неблагопритных обстоятельствах

(351)

Так это же молодёжь такая нынче пошла. Сразу после рождения ребенка подсаживают его на молочную смесь и отлучают от груди. Мамашки кричат: "Не хочу я портить фигуру! Я тебе не свиноматка!!"

(351)

Вот от того, что шпигуют новорождённых молочными смесями дети вырастают хилыми и болезненными. Не те уже мамы...

(352) ну так ты зарабатывай достаточно,
что бы мамка могла позволить нанять няньку на 3 часа в день и сбегать в фитнесс и йогу

(245) Сковородке всеравно, дно одной со стальными вставками, у второй обычное рельефное. Тефлон внутри.

(301) фу, мерзость.

(349) Мясной бульон - это трупная вытяжка. По правилам первые два отвара надо уничтожать, они не пригодные в пищу.

(354)

Везде восторженные возгласы вот про эту сковородку:

http://www.zepter-moscow.ru/catalog.php?r=1&pd=8&id=346#product

1. Пишут что это недорого (13,5 тыр)
2. Гарантия - 11 лет.
3. Изумительный внешний вид и легкость готовки всего и вся.

(357)

Ясно. Понял. Буду сливать воду.

(358)ты физику в школе прогуливал ?

(358) Та неееее.... Цептер - ты сначала им бабло даёшь, в беспроцентный кредитЮ, потом только как всё выплатишь, они тебе отдадут твою посуду. АПо аналогичной схеме еще какие-то никому не нужные пылесосы пролдают. Зато шума вокруг много.

(360) Ты о толщине ихнего волшебного дна? Да, там есть над чем постебаться.

(362)ну, оно достаочно толстое
http://www.zepterposuda.ru/images/razrez_original1.jpg

тыщи на 3, наверно.

(358) Иди в ближайший посудный магазин и покупай сковороду, какя понарвится по внешнему виду или по цене. Кстати, обрати внимание на глубину посудины и диаметр. Есть вообще блинные сковородки с низкими бортами. Только блины да яишницу поджарить. Практичнее взять одну большую глубокую сковороду и маленькую.

Не помню, голосовал ли я...

(363) Значит я попутал с другой маркой.

(364)

А как же Цептер? У них высокое качество, толстенное дно для  выравнивания температуры и продуманный дизайн.

забыл написать,
покрытие на woll убил лет через 5 достаточно активного юзания.
деревянных,силиконовых лопаток она сроду не видывала. :)

(366)да, а еще они без масла умеют готовить

(368)

Это как это? Исходя из законов физики, без масла будет пригорать.

(369)над цептер не властны законы физики

так что бери, не пожалеешь.

(371)

Жутко дорого. Возьму как тут советуют - 2 чугунных  и одну на пробу. За тефлоновую и алюминиевую почти никто не проголосовал.
Даже у Морковки и то чугунные сковородки.

(366) Не более, чем маркетинг. ИМХО.

Странные у вас цены на сковордки. Я покупал сковорду примерно за 150 грн + 30 грн крышка, в баксах это 23-25 баксов, рублями по курсу 35 руб, максимум 800 рублей. Езжайте в хохляндию )))

(366) и (368) - на обычной тефлоновой сковороде и так можно без жиров готовить. Я так яйца жалир... или запекал, что правильнее.

(369) Тефлоновое покрытие не даёт прилипать продуктам к сковороде.

(372) Мои тефлоновые сковороды алюминиевые. У одной в дно вмонтированы стальные пластинки, у второй дно расточнео радиально кругами, шершавое.

(367) Ага. Деревянные. Сейчас еще и (372) (372)

(350)7 лет.

(353) Отчего ж сразу за всех? Очень много мам, которые за грудное вскармливание.

Говоря про молочные смеси для новорожденных, я имела в виду любые способы: как грудное, так искусственное вскармливание. Но уж точно не котлеты!

http://www.frybest.ru/ сам пользуюсь.

(357) Очень интересно новое мнение. Чисто любопытство заело: на на 3 раз он станет живым отваром?

(375)

На одном молоке далеко не уехать. Молодому мужику нужны котлеты -для роста мышц, мозга.

(378) в горохе белка столько же, сколько и в говядине

(378) Прости, но мужику в 2 месяца котлета пользы не принесет. После полугода - я согласна. А некоторые категорически против до года подкармливать детей.

(379) Вот, кстати у меня сын в 1,3 уплетал котлеты на пару: Говядина+Свинина+Горох. Просто тащился от них!

(379)

В мясе есть не только белки. Но и много других микроэлементов.

(381)

А ты что любишь кушать?

(383) Ой, я ем всё!!!

http://www.skeppshult.ru/catalogue.php?series=68

плюсом к ней мультиварку панасоник, и будет тебе щастье

(384)

Нет, ну молочное тебе больше нравится, ведь так? Сыры, творожники, запеканки, молочко, йобурты, каши на молоке, так?

(386) Нет, не так. Из молочных люблю только молоко, масло сливочное, сыр,ряженку и сметану (причем, есть ложкой!). Люблю супчики всевозможные, ну и мясо любое и в любом виде, только не сырое.

(386)А почему интересуешься???

(382) в рыбе микроэлементов больше

(388)

Да так, попросили узнать.
Расскажи, это правда, что нельзя есть после 18.00, чтобы не располнеть? Особенно при сидящем образе жизни распухнуть можно на раз-два.

(389)

Пишут, что в мидиях, креветках, кальмарах, морской капусте  микроэлементов ещё больше.

(390) этим страдают только неудачники

(390)"попросили узнать" - очень интересно!

Ещё раз: я не эксперт.

После 18:00 едим всей семьей - дверные проемы пока не меняли, да и в перспективе не предвидится замена.

"Особенно при сидящем образе жизни распухнуть можно на раз-два" - жрать меньше надо! Есть надо и только приготовленное собственноручно из свежих продуктов. (У меня есть грешок - покупаю пельмени, не всегда есть время их лепить.)

(393)

Пельмени разные бывают. Какие тебе больше всего нравятся?
Я раньше покупал пельмени "Равиолли". Только их уже больше не  выпускают. Теперь покупаю почти самые дешевенькие - вот эти http://www.utkonos.ru/item/654/1175185s1/ Эти нормальные?
Пельмени со сметанкой - это вкусно? Правда?

Вот Бежечаночка советует брать только такие.

(395) Не знаю, что в вашей "деревне" продается, в нашей беру из "Ермолинские полуфабрикаты".
Вкусно и со сметанкой, и сметана (или майонез) + томат (или кетчуп), вместе смешенные, и с обжаренным сливочным маслом, и с уксусом - на вкус и цвет! Думаю, есть еще варианты.

(396)

А вареники любишь? Или блины с творожной или мясной начинкой?

(397) Решил угостить? Тогда творог не ем.

(398)

А как надо готовить драники? Поможешь? Или ты такое тоже не ешь?

(399)А как надо? Картофель + яйцо + соль + специи + мука, ну и фарш.

(400)

Вот пишут, что так: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=38-recept-Draniki-kartofelnye-oladi

Плюс ещё нужна обычная чугунная сковорода.
А как ты готовишь сложные композитные блюда - супчик, борщик? Для борща надо отдельно обжаривать лук и морковь?

(401) Ничего для борща отдельно не жарю, просто добавляю про очередности.

(402)

А как же тогда кашки? Разогреваешь каши в сковородках? Или же разогрев каши производится в той же самой кастрюле, в которой и была приготовлена каша?
Ещё интересует, как осуществляется приготовление на сковороде цыплёнка под прессом.
Вот тут правильно написано? http://prosmak.ru/page.php?id_n=1803 Ты также готовишь?

(403) Смотря какие каши. Курицу жарю без пресса и чаще в духовке.

(403) А вообще, что значит - "правильно"?
Каждый готовит по своим рецептам, и, более того, конечно же всегда есть секретные ингредиенты!

(405)

Как так? Какие же это это секретные ингредиенты?
"Правильное" приготовление блюда означает для меня максимальную сохранность полезных веществ, красивый эстетичный вид, нежный вкус и минимум времени, отводимого на приготовление блюда. Всё остальное (пригоревшая еда, или наоборот недожаренная котлетка - это уже банальное неумение приготовить пищу, брак).

Секретные ингредиенты - это сила :D Вон KFC до сих пор все в секрете держит ;) Свой набор ацких трав.

1. Чугунная. Хорошая сковорода должна быть тяжелой и теплоемкой.
2. Керамика, судя по отзывам, недолговечна (2-4 недели), но хороша для золотистой корочки.
3. Алюминиевая - все на ней горит с одной стороны и сыро с другой.
4. Тефлон - нечего ему в наших кишках делать. Для размешивания многих блюд необходимы вилки, а не пластиковая лопатка.