шесть ядер на том же камне и на том же чипсете, который предназначен для установки камня с четырьмя ядрами? Как-то странно. Как минимум, выбранный чипсет материнской платы с такими широкими разбросами параметров вызывает сомнение, что он оптимизирован под конкретную модель процессора. Я бы взял 2-ой вариант, если дополнительной инфы нет.
С другой стороны, можно предварительно определиться сколько будет крутиться параллельно баз на этом SQL - если хотя бы две интенсивно нагруженные базы будут крутиться в параллель, то серваку больше физических ядер дадут больше возможностей, чем виртуализация требуемого количества ядер для SQL средствами самого SQL. Тогда нужно брать 1-ый вариант.
В общем, в голосовалке нет пункта - иное мнение.
E5-2637v3 - 3500MHz/4 cores (дешевле)
Есть два вида языков, одни постоянно ругают, а вторыми никто не пользуется.
