вот интересно, что ты отвечаешь на этот вопрос? Как я понимаю большинство народа которые тут сидят считают себя сильно умнее среднего и часто даже умнее руководителя фирмы на которого работают. Ну и при этом как-то должно же у вас укладываться в голове что умный ты, хотя главный он.

Почему владелец нескольких шаурмешных зарабатывает больше специалиста потратившего полжизни на учебу и профессиональный опыт?

Как то так.

Вся проблема в том, что у нас еще не работает в массовом порядке пословица: очень  умный - это значит богатый. Увы, бизнес не ищет умных. Бизнес идет к связям и лоббированию и защите. А здесь не обязательно быть умным. Просто умные типа М.В. Ломоносова и Д.И. Менделеева, не находят свою нишу в бизнесе и развитии, поэтому уезжают из России, и не видят механизма своей востребованности. Вообще как-то нет понятия и четкого определения: что такое очень умный вундеркинд нужный России где?